La pizza rouge à la saucisse, c’est la première sur la liste quand je pense à garnir les pizzas, quand à la maison on ne mange que de la pizza, c’est la meilleure pour nos palais !
Oui, c’est vrai, elle est un peu lourde, mais la pâte à saucisse émiettée sur la pizza est vraiment exceptionnelle, en fait je l’utilise dans de nombreuses recettes de pâtes levées salées.
C’est sûr, essayez de trouver une bonne saucisse, car celles du commerce ont presque toujours de l’antioxydant et quand vous les cuisez, elles deviennent fuchsia… une bonne saucisse devient grise à la cuisson !
Chez moi, la pizza le samedi ou le dimanche est un rituel, mais j’essaie de ne pas la faire chaque semaine, même si surtout en hiver, mon fils me gronde quand je tente de sauter une semaine.
Comme on peut le voir sur la photo, mes pizzas sont fines, mais évidemment, si vous réalisez des pâtes un peu plus épaisses, vous obtiendrez des pizzas plus épaisses, en gros, ajustez-vous en fonction de votre goût !
Si vous réalisez l’une de mes recettes, envoyez-moi les photos et je les publierai sur ma page avec votre nom.
Essayez ma pizza et vous me direz !
Kcal 1600 environ par pizza
- Difficulté: Facile
- Coût: Moyen
- Temps de repos: 3 Heures
- Temps de préparation: 15 Minutes
- Portions: 2-3 pizzas de taille moyenne
- Méthodes de cuisson: Four électrique
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Toutes les saisons
Ingrédients pour réaliser la Pizza rouge à la saucisse
- 400 ml eau tiède
- 10 g levure de bière fraîche
- 800 g farine 0
- 1 cuillère à café bien pleine de sel
- 1 cuillère à soupe huile de tournesol
- 350 g pâte à saucisse
- 250 g mozzarella
- 600 g tomates pelées
- q.b. sel
- q.b. origan
- 2 cuillères à soupe huile d'olive extra vierge
Outils
- 2 Plaques de cuisson Plaques de cuisson
Préparation de la Pizza rouge à la saucisse
Prendre un bol moyen, mettre l’eau tiède, la levure et laisser dissoudre.
Ajouter 150 g de farine « 0 » mélanger, puis ajouter le sel, l’huile de tournesol, enfin compléter la pâte avec le reste de farine jusqu’à obtenir une boule compacte mais moelleuse.
Laisser lever dans un récipient spacieux, couvert d’un film plastique pendant au moins 2 heures et jusqu’à ce qu’il double de volume.
Passer les tomates au passe-tomate, les mettre dans un bol et les assaisonner avec de l’huile d’olive, du sel et de l’origan et réserver.
Une fois la levée terminée, transférer la pâte sur un plan de travail légèrement fariné et la travailler pour obtenir à nouveau une boule.
Étaler les pâtes et les placer sur des plaques de cuisson préalablement huilées, assaisonner avec les tomates préparées précédemment, ajouter la saucisse émiettée et la mozzarella.
Enfourner les pizzas dans un four préchauffé à 250°C pendant environ 10-15 minutes en contrôlant la cuisson.
