Les pois gourmands au bain-marie sont une autre conserve à préparer en cette période pour en avoir pendant l’hiver.
Cette année, je me suis peut-être davantage efforcée que d’autres années à préparer des conserves de différents types, en commençant par les confitures, puis les tomates en bouteille, les poivrons grillés… bon elles sont trop nombreuses pour être énumérées, mais si vous regardez dans les sections de mon blog, vous en trouverez plusieurs.
Les pois gourmands au bain-marie sont simples à réaliser et surtout pratiques à avoir sous la main même pour les dîners pendant la période où ce produit n’est pas disponible.
Il suffira d’ouvrir le pot, de les égoutter de l’eau et de les cuisiner, je les mets dans une poêle avec la sauce et je termine la cuisson ainsi, réalisant un excellent accompagnement !
Alors, lisez ma recette et réalisez-les vous aussi et si vous le souhaitez, envoyez-moi des photos que je publierai sur ma page avec votre nom.
Environ 66 Kcal pour 100 gr
- Coût: Moyen
- Temps de repos: 12 Heures
- Temps de préparation: 20 Minutes
- Méthodes de cuisson: Ébullition
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Été
Ingrédients pour réaliser les Pois gourmands au bain-marie
- pois gourmands
- eau
- pots en verre
- Pots Pots en verre
Préparation des Pois gourmands au bain-marie
Stérilisez les pots en les lavant bien d’abord avec du savon et en les rinçant, puis en les faisant bouillir dans une casserole avec de l’eau pendant quelques minutes, puis égouttez-les et utilisez-les.
Coupez les pointes des pois gourmands, lavez-les bien, égouttez-les et mettez-les dans les pots verticalement en remplissant bien le pot, puis ajoutez de l’eau jusqu’à environ 2 doigts du bord.
Scellez les pots avec les couvercles et faites-les bouillir dans une casserole bien recouverte d’eau pendant 45 minutes en comptant le temps à partir du moment où l’eau commence à faire des bulles.
Une fois qu’ils ont bouilli pendant le temps indiqué, laissez-les refroidir dans l’eau sans les toucher, si nous allons les sortir, ils éclateront à cause de l’impact extérieur à une température inférieure.
Ils peuvent être conservés ainsi de 1 à 2 ans, selon comment le vide d’air se maintiendra.
Quand nous en aurons besoin, il suffira de les ouvrir, de les égoutter de l’eau contenue dans les pots et de les utiliser comme on le souhaite en terminant la cuisson avec une deuxième ébullition ou dans la tomate comme je le fais.
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