Le poulet et les poivrons en sauce est un plat que j’adore et que je ne fais pas très souvent, mais il plaît vraiment à tout le monde … grands et petits !
Cette recette est typique du Latium et même si je suis des Abruzzes, chez moi on la cuisine comme si c’était un plat de notre région… ma mère l’a toujours cuisinée et moi aussi je la propose à ma famille.
La petite sauce qui se crée pendant la cuisson est excellente, et malheureusement, en ajoutant du pain pour la tremper, cela devient un plat un peu lourd !!!
Mais quand je prépare ce plat à la maison, c’est vraiment la fête pour tout le monde.
Ce n’est pas vraiment un plat très rapide à réaliser, mais s’il est fait avec calme et en respectant les temps de cuisson, le résultat sera exceptionnel.
Le poulet reste très tendre, puis il absorbe les saveurs de la sauce, des poivrons et des différentes épices, c’est vraiment un plat délicieux.
Si vous réalisez l’une de mes recettes, envoyez-moi les photos que je publierai sur ma page avec votre nom.
Essayez de réaliser ce plat à base de poulet en suivant ma recette et vous verrez que ce sera un succès !
Kcal 600 environ par personne
- Difficulté: Facile
- Coût: Moyen
- Temps de préparation: 20 Minutes
- Portions: 3 personnes
- Méthodes de cuisson: Feu doux
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Toutes les saisons
Ingrédients
- 1 kg de poulet en morceaux (de préférence des cuisses de poulet)
- q.b. origan sec
- 4 cuillères à soupe huile d'olive extra vierge
- 3 gousses ail
- 1 gros poivron rouge
- q.b. sel
- q.b. poivre
- 400 g tomates pelées
Préparation de Poulet et poivrons en sauce
Nous pouvons décider de couper le poulet en morceaux en gardant l’os, ou de retirer l’os puis le couper en morceaux plus ou moins grands et de garder ou non la peau.
Dans ce cas, j’ai laissé l’os et la peau, mais la plupart du temps je les enlève… préparez le poulet et mettez-le de côté.
Dans une casserole ou une poêle antiadhésive à bords hauts, mettre l’huile d’olive extra vierge, les gousses d’ail écrasées ou entières, les poivrons lavés, nettoyés et coupés en morceaux et un peu de sel, laisser cuire environ 10 minutes en remuant de temps en temps.
Ensuite, ajouter le poulet et bien mélanger en cuisant environ 10 minutes supplémentaires en ajustant avec le poivre et l’origan.
À ce stade, ajouter les tomates passées au moulin à légumes, bien mélanger, couvrir avec le couvercle et laisser cuire pendant au moins 30 minutes à feu moyen-doux, en remuant de temps en temps.
