Le ragoût napolitain à la génoise est un condiment très utilisé justement dans la région de Naples et mon mari m’a tellement parlé de le vouloir essayer que je ne pouvais que le satisfaire.
Au travail, mon mari a un collègue napolitain qui mange souvent des pâtes avec ce condiment à la maison, donc sous ses indications, j’ai réalisé la recette.
En effet, le ragoût napolitain génois peut être réalisé de deux manières, l’une en utilisant la viande indiquée coupée en petits morceaux et en cuisant pendant au moins 4-5 heures jusqu’à ce que la viande se défasse un peu pendant la cuisson, ou dans la version que je vous présente.
Dans la première version, vous aurez peut-être besoin d’un peu plus de vin pendant la cuisson, car le condiment peut sécher, puis il sera consommé à la fois comme plat principal et comme condiment pour les pâtes.
Dans la deuxième version, selon moi plus pratique, il ne sera peut-être pas consommé comme plat principal, mais pour assaisonner les pâtes, il est beaucoup plus pratique.
Il ne vous reste plus qu’à essayer de réaliser cette recette et vous me direz !
Si vous réalisez une de mes recettes, envoyez-moi les photos que je publierai sur ma page à votre nom.
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