Le risotto à la saucisse est vraiment une recette très réussie et comme toutes mes recettes, super éprouvée !
On le sait, la saucisse est très savoureuse, donc la recette bénéficie de sa saveur très prononcée qui rend le plat parfait !
Il suffit d’acheter de la chair à saucisse déjà assaisonnée et pour le reste c’est très simple et rapide, mais avec un excellent résultat.
Si vous ne trouvez pas de chair à saucisse, achetez 2 grosses saucisses, enlevez la peau et émiettez la saucisse au moment de la faire revenir.
Pour les risottos, j’utilise toujours du riz étuvé pour sa texture et un peu pour tout, c’est le riz que je préfère
Alors suivez ma recette et réalisez mon risotto à la saucisse, peut-être pour un déjeuner du dimanche, je suis sûre que vous rendrez tout le monde heureux !
environ 567 kcal par personne
- Difficulté: Facile
- Coût: Moyen
- Portions: 4 personnes
- Méthodes de cuisson: Feu doux
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Toutes les saisons
Ingrédients pour faire le risotto à la saucisse
- 360 g Riz étuvé
- 300 g Chair à saucisse
- 1 cuillère à soupe Huile d'olive extra vierge
- 1/2 Oignon
- 1 cuillère à soupe Beurre
- 2 Cubes de bouillon classique
- 3 cuillères à café Curry en poudre
- 100 g Parmigiano Reggiano
Outils
- 1 Poêle Poêle
Préparation pour le risotto à la saucisse
Prenez une casserole à fond épais, mettez l’huile d’olive extra vierge pour faire revenir l’oignon finement haché pendant quelques minutes, puis ajoutez la chair à saucisse émiettée et continuez la cuisson pendant encore 5-6 minutes.
À ce stade, ajoutez ½ verre d’eau, ajoutez les deux cubes de bouillon et laissez-les fondre à feu moyen.
Pendant ce temps, dans une petite casserole à part, mettez de l’eau à bouillir pour la garder chaude et l’ajouter pendant la cuisson du riz.
Une fois les cubes de bouillon fondus, ajoutez le riz, mélangez de temps en temps, ajoutez également le curry et ajoutez l’eau nécessaire pendant la cuisson.
À la fin de la cuisson, ajoutez le beurre et éteignez le feu en mélangeant pour lier le riz.
Quand le riz est prêt, dressez-le, saupoudrez de parmigiano et servez.
