Le risotto curcuma et saucisse, est un plat principal très savoureux et avec l’ajout du curcuma, il laisse cette touche supplémentaire qui est vraiment excellente.
La saucisse ou la pâte de saucisse, est un ingrédient que j’utilise souvent dans mes recettes, car je crois qu’il n’y a pas un ingrédient comme la viande de porc assaisonnée qui puisse donner un goût aussi prononcé à certaines recettes.
Les petits morceaux de saucisse ou de pâte de saucisse mélangés dans le risotto, sont un goût qu’il ne faut pas raconter, mais seulement essayer ! Un premier plat simple à réaliser et je suis sûre qu’il plaira à tout le monde, donc essayez pour croire !!!
Si vous réalisez cette ou d’autres de mes recettes présentes sur mon blog, envoyez-moi vos photos et je les mettrai sur ma page fb à votre nom.
Kcal personne 730 environ
- Difficulté: Moyenne
- Coût: Économique
- Temps de préparation: 15 Minutes
- Portions: 4 personnes
- Méthodes de cuisson: Cuisson lente
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Toutes les saisons
Ingrédients pour réaliser le Risotto curcuma et saucisse
- 400 g riz parboiled
- 180 g Saucisse
- 1 cuillère Huile d'olive extra vierge + 1 cuillère à café
- 1 oignon
- 2 Cubes de bouillon classiques
- 1 cuillère Curcuma en poudre
- 40 g Beurre pour crémer
- 150 g Parmesan râpé pour la finition
Préparation du Risotto curcuma et saucisse
Dans une grande casserole à bords hauts, mettons les saucisses coupées en petits morceaux avec une cuillère à café d’huile d’olive extra vierge et cuisons à feu moyen pendant quelques minutes, une fois cuites, transférons-les dans une petite assiette. Dans la même casserole, faisons revenir dans une cuillère d’huile d’olive extra vierge l’oignon finement haché.
Ajoutons le riz à l’oignon et faisons-le griller en mélangeant bien, puis ajoutons 2 cubes de bouillon, 1 cuillère de curcuma et au moins 2 verres d’eau bouillante.
Mélangeons bien et cuisons à feu moyen. Lorsque la cuisson est presque terminée, ajoutons la saucisse et terminons la cuisson.
À la fin de la cuisson, ajoutons le beurre et mélangeons hors du feu, puis ajoutons 2-3 cuillères de parmesan et servons en mettant plus de parmesan dans chaque assiette.
