Le rôti de dinde au Barolo est une recette un peu inhabituelle pour cuisiner une viande blanche, je l’ai cuisinée instinctivement et je ne savais pas si la recette serait sur le blog, mais finalement elle était tellement bonne, tendre et juteuse, que je ne pouvais pas ne pas vous la proposer.
Disons que je l’ai préparée pour un dîner sans occasion particulière, mais c’est certainement une excellente proposition pour le déjeuner du dimanche ou d’autres occasions.
La cuisson est un peu longue, mais c’est comme pour les levains, il faut de la patience et de l’attente, et le résultat en vaut la peine.
Bien sûr, j’imagine que le voir avec une couleur si sombre ne donne pas une bonne impression, mais on ne peut pas toujours se fier à l’apparence visuelle.
Avec un assaisonnement vraiment simple, c’est un plat vraiment excellent.
Essayez la recette et je suis sûre que vous la ferez souvent !!!
Si vous réalisez cette recette ou d’autres présentes sur le blog, envoyez-moi les photos et je les publierai sur ma page avec votre nom.
Environ 522 Kcal par personne
- Difficulté: Facile
- Coût: Économique
- Temps de préparation: 5 Minutes
- Portions: 3 personnes
- Méthodes de cuisson: Cuisson lente
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Toutes les saisons
Ingrédients pour réaliser le Rôti de dinde au Barolo
- 1 cuisse de dinde (romarin, sauge, laurier, thym – alternativement acheter un mélange pour assaisonnement viandes)
- q.s. sel
- q.s. poivre
- 2 oignons (moyens)
- 300 ml vin Barolo
- eau (si nécessaire)
- 3 cuillères huile d'olive extra vierge
Outils
- 1 Casserole casserole pour rôtis
Préparation du Rôti de dinde au Barolo
Tout d’abord, assaisonner extérieurement la viande avec toutes les épices, si vous utilisez un mélange pour viandes, attention à l’utilisation du sel, ils contiennent généralement déjà du sel.
Mettre l’huile dans la casserole, chauffer et ajouter la viande, la faire cuire sur tous les côtés pendant environ 10 minutes.
Découper entre-temps les oignons en quartiers pas trop épais et continuer la cuisson, en faisant fondre un peu l’oignon.
À ce stade, ajouter le vin et cuire à feu moyen-doux pendant environ 1h30, en retournant de temps en temps la viande.
Si durant la cuisson, le liquide se réduit trop, ajouter l’eau nécessaire ou un autre peu de vin.
À la fin de la cuisson, éteindre le feu, transférer la viande sur une planche à découper, la laisser refroidir un peu.
Avec le mixeur plongeant, mixer tout le contenu dans la casserole et s’il n’y a pas assez de liquide, ajouter un peu d’eau.
Découper la cuisse de dinde en tranches ou morceaux, retirer les éventuels os et remettre le dinde découpée dans la casserole avec le liquide mixé.
Continuer la cuisson jusqu’à ce que la sauce ne soit réduite en une sauce semi-épaisse ……
…..à ce point, dresser et servir.
