Le rôti de porc à la bière fait partie de ces recettes que je réalise souvent lorsqu’il y a des invités ou peut-être pour le déjeuner du dimanche.
Cette fois, disons que c’était pour le déjeuner du dimanche, mais une décision prise un peu en retard, donc j’ai dû me contenter d’un rôti déjà roulé et mis dans un filet, je préfère prendre le morceau de viande et l’arranger à la maison.
Ayant un mari boucher, je n’ai pas besoin de m’arranger la viande toute seule et si je veux une coupe particulière, je lui demande de le faire, mais cette fois, c’est comme ça que ça s’est passé.
J’ai réalisé le rôti avec un morceau d’échine de porc désossé et étalé en une tranche, pour donner une idée, puis roulé et mis dans le filet.
Si vous prenez le morceau de viande et l’arrangez chez vous, je vous conseille de saupoudrer légèrement de sel et de poivre, puis de le rouler et de le ficeler avec de la ficelle (en l’absence de filet).
De toute façon, c’était vraiment bon et tout le monde à table m’a félicitée.
Si vous réalisez cette recette ou d’autres présentes sur le blog, envoyez-moi les photos et je les publierai sur ma page avec votre nom.
Environ 935 Kcal par personne

Difficulté: Facile
Coût: Économique
Temps de repos: 30 Minutes
Temps de préparation: 10 Minutes
Portions: 4 personnes
Méthodes de cuisson: Cuisson lente
Cuisine: Italienne
Saisonnalité: Toutes saisons

Ingrédients pour réaliser le Rôti de porc à la bière

1 kg échine de porc (désossée)
q.b. sel
q.b. poivre
q.b. sauge
1 brin romarin
3 oignons (moyens)
4 gousses ail
3 cuillères à soupe huile d'olive extra vierge
200 ml bière blonde

Outils

1 Casserole cocotte ovale

Préparation du Rôti de porc à la bière

Tout d’abord, prendre le rôti, le saupoudrer de sel et de poivre tout autour, masser la viande, puis mettre les gousses d’ail tranchées tout autour et mettre au réfrigérateur pendant au moins une demi-heure.
Au moment de la cuisson, mettre l’huile dans la cocotte, mettre le brin de romarin inséré dans le filet, sur la viande, chauffer, mettre la viande et la faire dorer tout autour, à ce stade, mettre les oignons coupés en tranches moyennes autour du rôti, ajouter la bière et laisser cuire environ 1 heure et demie à feu moyen-doux.
Retourner le rôti pendant la cuisson si nécessaire.
Une fois la cuisson terminée, retirer le rôti de la cocotte et le poser sur la planche à découper où nous allons le couper, le laisser refroidir un peu.
Avec le mixeur plongeant, mixer tout le contenu de la cocotte, si la sauce est trop épaisse, ajouter de la bière ou de l’eau, juste ce qu’il faut pour créer une petite sauce.
Couper le rôti en tranches en enlevant le filet et le remettre dans la cocotte avec la sauce.
Laisser cuire encore à feu doux jusqu’à obtenir une sauce épaisse et servir.
Bon appétit !