Le roulé de lapin farci est une recette que je fais rarement à la maison parce que ma fille ne l’aime pas, donc il faut choisir un moment où elle n’est pas là pour pouvoir penser à le cuisiner.
Certainement, trouver un lapin savoureux n’est pas simple, mais si vous avez la chance de pouvoir l’acheter chez un fermier, le résultat sera sûrement exceptionnel.
Le lapin me plaît beaucoup, mais parfois, ceux achetés au supermarché n’ont aucun goût.
Je vous conseille de préparer cette recette pour des occasions spéciales ou pour un bon dîner entre amis, car vous pouvez le préparer à l’avance et ensuite la cuisson au four ne nécessite pas d’attention particulière, bien sûr il faut vérifier de temps en temps !
Si ma recette vous plaît autant qu’à moi, suivez tout le processus avec les photos étape par étape et je suis sûre qu’elle aura beaucoup de succès.
Il ne reste plus qu’à reproduire la recette et si vous le faites, envoyez-moi vos photos, je les mettrai sur ma page Facebook à votre nom.
Kcal 774 environ par personne
- Difficulté: Moyenne
- Coût: Moyen
- Temps de préparation: 30 Minutes
- Portions: 4 personnes
- Méthodes de cuisson: Four électrique
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Toutes les saisons
Outils
- 1 Ficelle de cuisine ficelle de cuisine
Préparation du Roulé de lapin farci
Tout d’abord, achetez un lapin et faites-le désosser par votre boucher de confiance, car le faire soi-même à la maison n’est pas impossible, mais assez laborieux.
Une fois désossé, il se présentera ouvert et étalé, saupoudrez légèrement de sel, à ce point coupez les excroissances des 4 pattes, 2 d’un côté et 2 de l’autre, et placez-les à l’intérieur du lapin, puis ajoutez la chair à saucisse, qui étant déjà bien assaisonnée, n’a pas besoin d’autres assaisonnements, enfin enroulez le lapin sur lui-même à partir du côté le plus large.
Une fois bien enroulé, sur un plan de travail placez les tranches de bacon côte à côte, ensuite mettez le roulé de lapin dessus et enroulez-le avec les tranches de bacon en les attachant bien avec les mains.
À ce moment-là, nous le lions avec la ficelle alimentaire pour qu’il ne s’ouvre pas pendant la cuisson….
…..enroulons d’abord dans du papier sulfurisé, puis dans du papier aluminium et plaçons-le dans un plat allant au four.
Cuire au four à 220°C pendant environ 2 heures, puis retirer les papiers et terminer la cuisson environ 20 minutes jusqu’à ce que le bacon soit doré.
