Les roulés de pain au persil sont nés un peu à la dernière minute, un matin où je voulais faire du pain mais un peu épicé, à ce moment-là ils sont nés, mes roulés de pain au persil, qui sont arrivés sur la table juste à temps.
Mon mari revenant du travail et mon fils de l’école… puis-je goûter? Oui, vous pouvez, mais si je ne les avais pas enlevés, je n’aurais pas pu en goûter non plus !
Je les ai préparés comme substitut au pain à table, mais ils sont aussi excellents pour être garnis avec de la charcuterie ou du fromage… je dois dire qu’ils sont bons de toutes les manières.
Il suffit de créer une pâte levée classique pour ensuite réaliser un rectangle de pâte et saupoudrer d’ail et de persil hachés, puis un boudin pour ensuite obtenir des tranches à faire lever à nouveau et ensuite à la cuisson… et le parfum envahira la maison, délicieux !!!
Si vous réalisez l’une de mes recettes, envoyez-moi les photos que je publierai sur ma page avec votre nom.
Kcal 293 environ par roulé
- Difficulté: Facile
- Coût: Économique
- Temps de repos: 2 Heures 30 Minutes
- Temps de préparation: 15 Minutes
- Portions: 10 roulés
- Méthodes de cuisson: Four électrique
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Toutes saisons
Ingrédients pour réaliser les roulés de pain au persil
- 300 ml eau
- 70 g beurre
- 8 g levure de boulanger fraîche
- 1/2 cuillère à café sucre
- 2 cuillères à café sel
- 22 g huile d'olive extra vierge
- 640 g farine 0
- un bouquet de persil frais
- 4 gousses ail
- 1 Plaque antiadhésive Plaque antiadhésive
Préparation des roulés de pain au persil
Dans le robot, mettre l’eau tiède, la levure et laisser dissoudre, puis ajouter le beurre ramolli, le sucre, l’huile d’olive et 300 g de farine, bien mélanger pendant une minute, puis ajouter le sel et terminer la pâte avec le reste de la farine.
Former une boule et la laisser lever dans un bol couvert pendant environ 2 heures.
Pendant ce temps, hacher le persil et l’ail et mettre de côté.
Une fois la levée obtenue, transférer la pâte sur un plan de travail, étaler une pâte rectangulaire pas trop fine
saupoudrer du mélange d’ail et de persil, rouler la pâte sur elle-même du côté le plus large et créer un boudin.
Bien façonner le boudin obtenu, puis avec un couteau, découper des tranches d’environ 3 doigts d’épaisseur
chemiser une plaque avec du papier sulfurisé, y placer les roulés de pain bien espacés, les écraser un peu et laisser lever à nouveau pendant environ 30-40 minutes.
Enfourner dans un four préchauffé à 200°C pendant environ 22-25 minutes en surveillant la cuisson.
