Les roulés de pizza aux poivrons sont nés en raison d’un malheur dû à mon congélateur qui m’a joué un mauvais tour, il s’est décongelé et en plus d’avoir une montagne de poivrons rôtis décongelés, j’avais aussi beaucoup d’autres choses et donc après en avoir donné un peu, avec le reste j’ai préparé ces roulés.
Même si je gardais ces poivrons pour les consommer petit à petit, puisqu’ils proviennent de la récolte d’été de l’année dernière et que maintenant je vais en manquer pendant un moment, le résultat a été très apprécié à table.
Si vous le souhaitez, vous pouvez réaliser la recette avec des poivrons coupés en lanières et cuits à la poêle, en les assaisonnant toujours, puis en suivant toute la procédure de la recette.
À ce stade, il ne vous reste plus qu’à les essayer et vous me direz !
Si vous réalisez une de mes recettes, envoyez-moi les photos et je les publierai sur ma page avec votre nom.
Kcal 95 environ par roulé
- Difficulté: Facile
- Coût: Moyen
- Temps de repos: 2 Heures
- Temps de préparation: 10 Minutes
- Portions: 36-38 roulés
- Méthodes de cuisson: Four électrique
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Toutes les saisons
Ingrédients pour réaliser les Roulés de pizza aux poivrons
- 300 ml Eau tiède
- 12 g Levure de bière fraîche
- 1 cuillère Huile d'olive extra vierge
- 1 cuillère à café Sel
- 520 g Farine 0 + 30 g pour le plan de travail
- 700 g Poivrons rôtis (assaisonnés avec huile d'olive e.v., sel, persil et ail)
- 350 g Provola de vache fumée
Préparation des Roulés de pizza aux poivrons
Dans un bol, mettre l’eau tiède, la levure de bière et faire fondre, puis ajouter une partie de la farine et mélanger, ajouter le sel, l’huile d’olive e.v., la farine restante et bien amalgamer jusqu’à absorption complète pour obtenir une pâte homogène.
Laisser lever dans un récipient couvert avec du film alimentaire, dans le four éteint avec la lumière allumée jusqu’au doublement, environ 1 heure et ½.
Après la levée, verser la pâte sur un plan de travail fariné et travailler la pâte pour recréer une boule, puis la diviser en deux, créant deux petits pâtons et les laisser lever 15 minutes avant de les travailler.
Étaler chaque pâton pour créer une pâte rectangulaire fine, répartir les poivrons rôtis sur la pâte en laissant au moins 1 doigt des bords, puis mettre la provola fumée en tranches sur toute la pâte (j’ai utilisé de la provola entière que j’ai tranchée moi-même, c’est pourquoi les tranches ne sont pas précises, mais vous pouvez acheter de la provola tranchée) et rouler le tout sur lui-même pour créer un boudin.
Faire la même chose avec le deuxième pâton, obtenant un deuxième boudin.
Tapisser une plaque de four avec du papier sulfurisé, couper les boudins à une épaisseur d’environ 1 cm et ½
placer les tranches sur la plaque recouverte de papier sulfurisé avec la partie coupée vers le haut.
Laisser lever de nouveau pendant environ une heure, juste le temps de les laisser lever un peu, puis enfourner dans un four chaud à 250 °C pendant environ 15 minutes.
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