La salade de fruits de mer, du moins chez moi, quand je décide du menu de poisson, c’est la première chose que je prépare.
Je ne la prépare pas seulement les jours de fête, mais la veille de Noël et de Nouvel An, elle ne peut certainement pas manquer !
Si elle n’est pas là, ce n’est pas la fête !!
Il suffit d’avoir un peu de soin à faire cuire tous les poissons séparément car chacun a un temps de cuisson différent.
Dans ce cas, cuire d’abord les poulpes, puis les seiches qui ont un temps de cuisson plus long, et ensuite les queues de crevettes, du moins c’est ainsi que je fais.
Ensuite, vous pouvez la conserver quelques jours au réfrigérateur, elle ne se gâte pas très facilement, donc vous pouvez la préparer un jour à l’avance pour qu’elle s’imprègne bien.
Alors suivez la recette et faites-moi savoir dans les commentaires ce que vous en pensez et si vous la refaites, envoyez-moi la photo, je la mettrai sur ma page fb à votre nom !
Environ 420 Kcal par personne
- Difficulté: Facile
- Coût: Moyen
- Temps de repos: 20 Minutes
- Portions: 4 personnes
- Méthodes de cuisson: Bouillir
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Toutes les saisons
Ingrédients pour réaliser la Salade de fruits de mer
- 700 g poulpes
- 300 g queues de crevettes
- 400 g seiches
- 2 gousses ail
- ail
- 40 ml environ d'huile d'olive extra vierge
- q.s. persil haché
Préparation de la salade de fruits de mer
Nettoyer les différents types de poisson, puis mettre à cuire les poissons dans des casseroles différentes car ils ont des temps de cuisson différents, vous pouvez vous régler en enfonçant un cure-dent dans le poisson que vous faites cuire, s’il est suffisamment cuit, il s’enfoncera assez facilement.
Malheureusement, je ne peux pas vous indiquer le temps exact de cuisson de chaque poisson, il peut varier selon la taille, la dureté, la fraîcheur ; il y a de nombreux facteurs à évaluer qui influencent les temps de cuisson.
Une fois cuits, ils doivent être tendres mais évidemment pas trop mous.
Égoutter les poissons, les laisser égoutter quelques minutes puis les couper en petits morceaux dans un récipient où vous les recouvrirez de vinaigre pendant environ 40 minutes.
Passé ce temps, bien les égoutter dans une passoire pendant au moins une heure, puis les assaisonner avec beaucoup d’huile d’olive extra-vierge, du sel, de l’ail en morceaux et du persil haché.
Pour l’huile, il pourrait en falloir plus, donc ajustez-vous en conséquence.
Bien mélanger et conserver au réfrigérateur pendant au moins 1 heure avant de servir.
Ce plat peut rester au réfrigérateur pendant 3-4 jours sans se gâter.
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