Les tarallucci de San Biagio abruzzesi, durant cette fête, ne peuvent pas manquer dans les Abruzzes.
Le 3 février, jour de la Saint-Blaise, est très ressenti dans notre région et est célébré avec les taralli que je vous propose, mais aussi avec beaucoup d’autres douceurs, cela varie aussi en fonction des zones où nous nous trouvons.
Il existe des taralli sucrés et salés, mais peu importe, ils sont tous deux délicieux, aujourd’hui je vous présente ces douceurs en version petite, mais ils peuvent aussi être faits plus grands.
Les taralli que je vous propose sont levés et, comme le veut la tradition, l’anis, ingrédient principal des recettes de la Saint-Blaise, ne peut pas manquer.
Par tradition, une fois cuits, comme tous les desserts de la Saint-Blaise, ils devraient être bénis avant d’être offerts aux amis et à la famille.
Si vous réalisez cette recette ou d’autres présentes sur mon blog, envoyez-moi la photo, si vous le souhaitez, je la mettrai sur ma page fb en votre nom.
Kcal 61 environ pour chaque taralluccio
- Coût: Économique
- Temps de repos: 3 Heures
- Temps de préparation: 10 Minutes
- Portions: 55 tarallucci
- Méthodes de cuisson: Four électrique
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Hiver
Ingrédients pour réaliser les Tarallucci abruzzesi de San Biagio
- 1 œuf moyen
- 120 g sucre
- 12 g levure de bière fraîche
- 220 g lait entier
- 70 g huile de graines de tournesol
- 2 cuillères sambuca (facultatifs)
- Zeste râpé d'un citron
- graines d'anis (selon le goût)
- 550 g farine 0
- 30 ml lait
- 1 cuillère sucre
Préparation des Tarallucci abruzzesi de San Biagio
Dans un bol ou dans le robot, mettre le lait tiède, la levure et laisser fondre, puis ajouter la moitié de la farine et bien pétrir.
Ensuite, ajouter la sambuca, l’œuf, le zeste de citron râpé, l’huile, le sucre, les graines d’anis et le reste de farine en travaillant bien la pâte pendant quelques minutes.
Mettre la pâte dans un bol et laisser lever jusqu’au double, puis former des cordons à fermer en anneaux pour créer le tarallo.
Une fois obtenus nos tarallucci, les transférer sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé et laisser lever encore au moins 1 heure.
Après le temps, badigeonner la surface des tarallucci avec le lait et saupoudrer de sucre.
Enfourner dans un four chaud à 170 °C pendant 20 minutes en contrôlant la cuisson.
