La tarte sablée à la citrouille est née parce que j’avais envie de tester cet aliment, vu que je ne l’utilise pas beaucoup et donc d’en faire un dessert.
Je dois dire la vérité, j’ai regardé quelques photos sur internet pour m’inspirer d’une idée, quelque chose sur comment elle devait être et surtout comment utiliser la citrouille dans mon dessert.
Ce n’est pas le dessert habituel qui se prépare rapidement, vous devez avoir la patience de faire d’abord la crème avec la citrouille, puis préparer la pâte sablée pendant qu’elle refroidit et avec un peu de soin, vous obtiendrez un délicieux dessert !
Après cet essai, j’ai utilisé la citrouille pour faire plusieurs expériences en cuisine et ce dessert en particulier, je l’ai refait parce qu’à la maison, il a été très apprécié.
Essayez ma recette et je suis sûre qu’elle vous plaira, même si la citrouille a une saveur qui doit plaire, mais dans cette tarte, je dois dire qu’elle se confond assez.
Si vous réalisez une de mes recettes, envoyez-moi les photos que je publierai sur ma page avec votre nom.
Essayez de la réaliser vous aussi et commentez vos résultats.
Kcal 355 environ par personne
- Difficulté: Moyenne
- Coût: Moyen
- Temps de repos: 30 Minutes
- Temps de préparation: 20 Minutes
- Portions: 4 personnes
- Méthodes de cuisson: Four électrique
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Automne, Hiver, Halloween
Ingrédients pour réaliser la Tarte sablée à la citrouille
- 150 g citrouille réduite en purée (poids cuit)
- 20 g Beurre
- 2 cuillères Miel
- 125 g Lait
- 50 g Farine d'amandes
- 1 œuf moyen
- 2 cuillères farine 0
- 280 g Farine 0 (+ celle pour le plan de travail)
- 150 g Sucre
- 1 pincée Sel
- 1 cuillère à café levure pour gâteaux
- 130 g Beurre
- 3 Œufs (1 entier et 2 jaunes)
- 1 Zeste de citron (râpé)
- 40 g sucre de canne
- 30 g sucre glace avant de servir
Outils
- 1 Moule à gâteau moule à charnière
Préparation de la Tarte sablée à la citrouille
Pour obtenir la purée de citrouille, coupez la citrouille en tranches, enlevez la peau et faites-la cuire au four pendant environ 15 minutes à 150°C, puis mixez-la avec un mixeur plongeant.
Préparez la pâte sablée en mélangeant tous les ingrédients nécessaires, formez une boule et mettez-la au réfrigérateur pendant environ 15 minutes.
Entre-temps, préparez la garniture en mettant dans le batteur la purée de citrouille, la farine d’amandes, le beurre ramolli, le lait, l’œuf, le miel, bien mélanger le tout, puis ajoutez la farine et réservez.
Reprenez la boule de pâte sablée et étalez la première couche pour la base de moyenne épaisseur; beurrez et farinez un moule à bords hauts ou utilisez un moule en silicone et étalez la pâte sablée jusqu’aux bords.
Sur la base de la pâte, mettez des pois chiches ou des haricots directement sur la pâte, ou avec une feuille de papier cuisson et faites cuire au four pendant 9-10 minutes à 180°C.
Sortez du four, laissez refroidir quelques minutes, puis versez le mélange avec la citrouille, saupoudrez de sucre de canne et remettez au four à 180°C pendant environ 40 minutes en surveillant la cuisson.
Une fois cuite, laissez refroidir, saupoudrez de sucre glace et servez.
