La tarte salée aux pommes de terre sablées est une recette de dernière minute et rapide à réaliser.
Comme vous le savez, j’aime la pâte levée par rapport à la pâte feuilletée, mais si on n’anticipe pas, c’est la seule solution.
Je l’ai faite simple avec seulement des pommes de terre, mais si vous voulez, avec les pommes de terre, vous pouvez mettre quelques morceaux de pâte à saucisse en surface, elle sera encore meilleure.
Si vous n’avez pas le temps, vous pouvez aussi faire cuire les pommes de terre à l’avance, les assaisonner avec un peu d’huile et ajouter du sel et du poivre, puis les mettre de côté et quand vous rentrez peut-être du travail, il suffira de rajouter un peu d’huile aux pommes de terre et de composer la tarte salée et de la cuire.
En une demi-heure environ, elle sera déjà à table, cuite et prête à être consommée.
Si vous réalisez cette recette ou l’une de mes autres recettes, envoyez-moi les photos que je publierai sur ma page avec votre nom.
Environ 670 kcal par personne
- Difficulté: Facile
- Coût: Économique
- Temps de préparation: 15 Minutes
- Portions: 3 personnes
- Méthodes de cuisson: Four électrique
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Toutes les saisons
Ingrédients pour réaliser la Tarte salée aux pommes de terre sablées
- 1 rouleau pâte feuilletée (ronde)
- 400 g pommes de terre (poids sans peau)
- 80 g mozzarella (ou provola)
- 60 g chapelure
- q.s. sel
- q.s. poivre
- 2 cuillères à soupe huile d'olive extra vierge
- 1 jaune d'œuf (+ 1 goutte d'eau)
Outils
- 1 Plaque de cuisson plaque de cuisson
Préparation de la Tarte salée aux pommes de terre sablées
Éplucher les pommes de terre, les laver et les couper en dés, les mettre dans une casserole avec de l’eau froide puis sur le gaz et les cuire jusqu’à ce qu’elles soient cuites mais encore un peu fermes, cela prendra environ 10 minutes.
Une fois la cuisson terminée, les égoutter et les laisser refroidir un peu, puis les verser dans un récipient et les assaisonner avec le sel, le poivre et la moitié de la chapelure prévue, bien les mélanger.
Prendre une plaque de cuisson d’environ 26 cm de diamètre avec au moins deux doigts de bord et si elle est en verre comme la mienne, la huiler, sinon si elle est antiadhésive, la huiler et la fariner.
Dérouler la pâte feuilletée et la placer sur la plaque, en veillant à ce que la pâte dépasse sur les bords.
Émietter la mozzarella sur toute la surface de la pâte, puis y verser les pommes de terre préalablement assaisonnées et saupoudrer avec la chapelure restante.
Fermer les bords en pinçant la pâte puis les replier légèrement vers l’intérieur.
Dans un verre, mélanger le jaune d’œuf avec une goutte d’eau et badigeonner le bord de la tarte salée.
Enfourner dans un four chaud à 190°C pendant environ 20 minutes en surveillant la cuisson.
Une fois cuite, servir chaude.
