La recette des tomates marinées est un accompagnement ancien et chaque année je me propose de les faire mais je n’y arrive pas toujours car la marinade nécessite quelques heures, mais je vous conseille de les essayer au moins une fois… trop bon !!!
Comme vous pouvez le voir sur la photo, les tomates ne sont pas parfaites et avant la marinade j’ai dû aussi enlever quelques parties pas belles, mais ce sont mes tomates du potager et comme tous les produits locaux, elles ne sont peut-être pas très belles mais elles sont excellentes en goût !!!
Un accompagnement simple mais avec une saveur vraiment particulière qui conquérira tout le monde à table.
La marinade dure 4 heures donc vous devez les préparer à l’avance pour les avoir prêtes pour le déjeuner ou le dîner.
Si vous réalisez une de mes recettes, envoyez-moi les photos et je les publierai sur ma page avec votre nom.
Alors préparons ensemble cet accompagnement de tomates et bon appétit !!!
kcal environ 255 par personne
- Difficulté: Facile
- Coût: Économique
- Temps de repos: 5 Heures
- Temps de préparation: 10 Minutes
- Méthodes de cuisson: Sans cuisson
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Printemps, Été
Ingrédients pour réaliser les Tomates marinées
- 4-5 tomates de salade mûres
- 1 verre vinaigre de vin blanc
- 1 1/2 verre huile d'olive extra vierge
- q.b. sel
- poivre en grains
- 1 petit oignon
- q.b. persil, laurier, origan et menthe
- basilic pour garnir
Outils
- 1 plat en verre
Préparation des Tomates marinées
Laver les tomates, les sécher, couper la partie finale où se trouve normalement le pédoncule et les parties abîmées ou moches.
Dans un bol, préparez la marinade avec le vinaigre, l’huile d’olive e.v.o., le sel, quelques grains de poivre, un oignon nettoyé et haché grossièrement et les herbes aromatiques sèches ou fraîches hachées.
Plongez les tomates dans la marinade côté coupé et les mettre au réfrigérateur pendant 4-5 heures.
Prenez un plat en verre, coupez les tomates en tranches et placez-les dedans, avec une cuillère, prélevez les herbes aromatiques de la marinade et parsemez-les sur les tomates, ajustez le sel et l’huile d’olive e.v.o., puis faites une deuxième couche et à nouveau avec des herbes aromatiques, sel, huile d’olive e.v.o. et les feuilles de basilic pour garnir
Mettre au réfrigérateur et laisser au moins 10 minutes supplémentaires avant de servir.
