Les tresses moelleuses sucrées sont des petites brioches un peu différentes des habituelles, j’ai voulu leur donner une forme différente et je dois dire qu’elles sont assez mignonnes, mais surtout moelleuses.
Je les ai pensées pour le goûter et aussi pour le petit-déjeuner, certains les mangent nature, d’autres les trempent dans le lait, moi je préfère les déguster telles quelles, j’aime les savourer comme il se doit.
Je les ai pétries dans la machine à pain Croustina Panasonic, mais si vous ne l’avez pas, vous pouvez utiliser le robot pâtissier, ou bien le faire à la main en travaillant bien la pâte.
Souvent, j’utilise ma machine à pain pour les pâtes, car si je ne réalise pas du pain, une brioche ou quelque chose de similaire, je n’aime pas avoir cette forme rectangulaire légèrement arrondie pour tout, donc je pétris et je leur donne la forme que j’aime.
À ce stade, je vous conseille simplement de suivre la recette et d’essayer aussi mes petites douceurs moelleuses et savoureuses.
Si vous réalisez cette recette ou une autre de mes recettes, envoyez-moi les photos et je les publierai sur ma page avec votre nom.
Kcal 132 environ par tresse

Difficulté: Facile
Coût: Économique
Temps de repos: 3 Heures
Temps de préparation: 30 Minutes
Portions: 18 pièces
Méthodes de cuisson: Machine à pain, Four électrique
Cuisine: Italienne
Saisonnalité: Toutes les saisons

Ingrédients pour réaliser les Tresses moelleuses sucrées

300 ml lait entier
6 g levure de boulanger fraîche
500 g farine 0
60 g sucre
60 g sucre
30 ml lait

Outils

1 Plaque plaque de cuisson

Préparation des Tresses moelleuses sucrées

Dans le panier de la machine à pain, insérer la lame pour pétrir, puis verser le lait et la levure, mélanger avec une cuillère et laisser reposer 15 minutes.
Passé ce temps, ajouter le sucre, la farine et mettre le panier dans la machine, régler le programme pâte, pour moi le bouton 17, et démarrer la machine, en la laissant travailler 25-30 minutes, puis éteindre la machine.
Prélever la pâte et la transférer dans un grand bol, couvrir et laisser lever pendant 2 heures ou jusqu’à ce qu’elle double de volume.
Si vous réalisez la pâte dans le robot pâtissier ou à la main, suivez les mêmes étapes.
Une fois levée, transférer la pâte sur un plan de travail, former une boule, puis étaler une pâte pas trop fine et découper des cercles pour ensuite découper le centre avec un autre cercle plus petit.
À ce stade, tresser les cercles les uns dans les autres comme je le montre sur la photo et les placer espacés sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé.
Laisser lever encore environ 1 heure, puis les badigeonner de lait (pas froid) et les saupoudrer de sucre.
Enfourner dans un four préchauffé à 180°C pendant environ 30 minutes en surveillant la cuisson.