Les triangles de pizza farcie à étages étaient un essai pour obtenir une pizza, ou peut-être mieux dire des calzones un peu différents, de manière à manger la pizza mais farcie d’une certaine manière.
C’est sûr que j’ai fait des essais, mais je dois dire avec un succès vraiment excellent, évidemment qu’un triangle de pizza farcie ainsi rassasit beaucoup parce qu’elle est repliée sur une base de pizza d’environ 24-26 cm de diamètre.
Évidemment, vous pouvez réaliser des cercles de pizza plus petits et obtenir des triangles plus petits, mais il me semblait que de cette taille, ils faisaient bonne impression à table.
Je les ai farcis avec des pommes de terre, avec de la simple tomate et mozzarella, avec des oignons et avec une base de tomate avec mozzarella et ajout de saucisse et je dois dire qu’ils étaient tous plus bons les uns que les autres.
Essayez cette recette et vous en serez conquis !
Si vous réalisez cette ou d’autres de mes recettes présentes sur mon blog, envoyez-moi vos photos et je les mettrai sur ma page fb en votre nom.
Environ 900 Kcal pour chaque triangle farci aux pommes de terre
- Difficulté: Facile
- Coût: Moyen
- Temps de repos: 3 Heures
- Portions: 6 triangles
- Méthodes de cuisson: Four électrique
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Toutes les saisons
Ingrédients pour réaliser les Triangles de pizza farcie à étages
Pâte de base
- 600 ml d'eau tiède
- 1 kg et 200 g de farine 0
- 10 g de levure de bière fraîche
- 1 cuillère à café et ½ de sel
- 3 cuillères d'huile de tournesol
- 100 g mozzarella
- 150 g de tomates pelées
- 2 cuillères d'huile d'olive extra vierge
- q.s. sel
- origan sec facultatif
- 2 pommes de terre moyennes
- 100 g mozzarella
- 2 cuillères d'huile e.v.o. pour la poêle et 2 pour la cuisson
- q.s. romarin
- 100 g mozzarella
- 150 g de tomates pelées
- 2 cuillères d'huile d'olive extra vierge
- q.s. sel
- origan sec facultatif
- 2 oignons moyens
- 100 g mozzarella
- q.s. sel
Préparation des Triangles de pizza farcie à étages
Dans un grand bol, mettre l’eau tiède et la levure, laisser dissoudre, puis ajouter la moitié de la farine et commencer à pétrir, ensuite ajouter l’huile, le sel et le reste de la farine en continuant à travailler la pâte pendant quelques minutes jusqu’à obtenir une boule ferme non collante.
Mettre à lever dans un grand bol et dans un endroit chaud jusqu’à ce qu’il double de volume, environ 2 heures.
Pendant que la pâte lève, je me suis préparée tous les ingrédients, j’ai émietté la mozzarella dans un bol et l’ai mise au réfrigérateur.
J’ai passé la tomate, assaisonné avec de l’huile d’olive extra vierge, du sel et de l’origan si vous aimez, bien mélangé et mis au frigo.
J’ai pelé et lavé les pommes de terre, puis les ai coupées en petits dés, mises dans une poêle antiadhésive avec 2 cuillères à soupe d’huile e.v.o., chauffé la poêle, versé les pommes de terre et ajouté de l’huile e.v.o., du sel et du romarin, remuer de temps en temps jusqu’à ce qu’elles soient légèrement dorées.
Une fois la cuisson des pommes de terre terminée, je les ai mises de côté.
Pour la farce aux oignons, j’ai coupé les oignons en julienne et dans un bol je les ai mélangés avec une pincée de sel, après 30 minutes, je les ai déplacés dans une passoire avec un bol en dessous et les ai laissés égoutter jusqu’à ce qu’ils soient nécessaires pour la garniture.
Une fois la levée obtenue, verser la pâte sur un plan fariné et travailler à nouveau pour recréer une boule.
Diviser la pâte en 6 boules et laisser reposer quelques minutes puis créer des disques de pâte et sur chaque disque faire une coupe du centre vers l’extérieur et ensuite un petit coup à chaque extrémité comme sur la photo.
Farcir 3 parts du cercle puis refermer la pizza sur elle-même de gauche à droite comme sur la photo.
Je vous montre également des photos avec farce aux pommes de terre.
Une fois les triangles obtenus, les disposer sur une plaque huilée bien espacés, les laisser reposer environ 1 heure….
…puis enfourner dans un four chaud à 250°C pendant environ 20-25 minutes jusqu’à ce qu’ils soient dorés.
