Environ 95 Kcal par biscuit
Les zaeti ou zaleti vénitiens sont de délicieux biscuits auxquels j’ai ajouté des pépites de chocolat, qui ne sont pas prévues dans la recette originale, mais dans ma recette, elles ne pouvaient pas manquer !
Ne pensez pas qu’étant donné que la farine de maïs jaune est utilisée, ils ont un goût particulier, au contraire, ils ont un goût particulier mais en mieux, ils offrent une saveur vraiment bonne et restent friables et légèrement moelleux si l’on veut.
Vous pouvez les réaliser en forme ovale comme je l’ai fait, ou en forme de losange, ou en « S », l’important est de ne pas les faire trop fins, mais qu’ils aient au moins 3-4 mm d’épaisseur.
En Vénétie, ils sont surtout répandus à Padoue, Venise et Trévise, mais c’est de toute façon un biscuit traditionnel de la région.
Vous les préparez vraiment en peu de temps et ils resteront bons pendant plusieurs jours, l’important sera de les conserver dans une boîte en fer-blanc ou dans un sac plastique pour les aliments.
Alors il ne vous reste plus qu’à les essayer pour me donner raison sur leur bonté !
Si vous réalisez l’une de mes recettes, envoyez-moi les photos que je publierai sur ma page avec votre nom.
- Difficulté: Facile
- Coût: Moyen
- Temps de préparation: 15 Minutes
- Portions: 50-51 biscuits
- Méthodes de cuisson: Four électrique
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Toutes les saisons
Ingrédients
- 350 g Farine de maïs
- 250 g Farine 0
- 150 g Sucre
- 1 1/2 sachet Levure chimique pour gâteaux
- 100 g Beurre
- 150 ml Lait entier
- 1 Œuf moyen
- 100 g Raisins secs
- 100 g Pépites de chocolat noir (facultatif)
- 1 1/2 verre Grappa ou rhum
- 40 g Sucre glace
Préparation des Zaeti ou zaleti vénitiens
Tout d’abord, mettons les raisins secs à tremper dans la grappa et laissons-les jusqu’à ce qu’il soit nécessaire de les ajouter à la pâte.
Dans le batteur à gâteaux, mettre l’œuf, le sucre, le lait et le beurre ramolli en battant à basse vitesse.
Ajouter la farine « 0 » et mélanger encore, ajouter la levure chimique et mélanger encore en amalgamant bien le tout.
À ce stade, égoutter les raisins secs et les ajouter à la pâte, puis ajouter également les pépites de chocolat, la farine de maïs et bien travailler la pâte, puis la verser sur un plan de travail fariné et former une boule.
Nous formons deux boudins d’environ 3 cm de diamètre et de là, nous découperons des tranches d’un doigt et demi d’épaisseur
que nous allons modeler pour créer des formes ovales, ou comme vous le souhaitez.
L’important sera de ne pas faire les biscuits trop fins, mais d’environ 3 mm d’épaisseur environ.
Mettons les biscuits obtenus sur la plaque du four recouverte de papier sulfurisé et enfournons à four chaud à 180°C pendant 20-25 minutes en surveillant la cuisson.
