Apéritif de polenta, champignons et gorgonzola, une recette qui allie simplicité et raffinement, parfaite pour impressionner vos invités.
Les tranches de polenta, enrichies par la crémeux du gorgonzola et la saveur intense des champignons cardoncelli, créent un équilibre de saveurs irrésistible. Ce plat est idéal pour l’automne et l’hiver, lorsque les champignons sont de saison, mais il est délicieux toute l’année.
Le préparer est vraiment facile : quelques ingrédients de qualité et une pincée de créativité sont tout ce dont vous avez besoin pour apporter à la table un apéritif riche en goût. En outre, cette recette est polyvalente et peut également se transformer en finger food pour des buffets ou des apéritifs élégants.
Parfait pour un déjeuner en famille ou un dîner entre amis, cette recette est une manière originale de transformer la polenta, souvent sous-estimée, en un plat gastronomique.
À la fin de la recette, dans la section FAQ, j’ai répondu à quelques questions concernant cette préparation. Si vous avez d’autres doutes ou curiosités, écrivez un commentaire ou utilisez le formulaire de contact que vous trouverez à la fin de la page.
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- Difficulté: Très facile
- Coût: Moyen
- Temps de préparation: 10 Minutes
- Portions: 8 Pièces
- Méthodes de cuisson: Cuisinière, Four
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Automne, Hiver
- Puissance 99,36 (Kcal)
- Glucides 11,58 (g) dont sucres 0,45 (g)
- Protéines 3,26 (g)
- Matières grasses 4,73 (g) dont saturé 2,36 (g)dont insaturés 1,22 (g)
- Fibres 0,67 (g)
- Sodium 180,83 (mg)
Valeurs indicatives pour une portion de 70 g traitée de manière automatisée à partir des informations nutritionnelles disponibles sur les bases de données CREA* et FoodData Central**. Il ne s’agit pas d’un conseil alimentaire et/ou nutritionnel.
* CREATES Centre de recherche sur l’alimentation et la nutrition: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Département de l’agriculture des États-Unis, Service de recherche agricole. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrédients de l’apéritif de polenta, champignons et gorgonzola
- 500 g polenta, cuite
- 4 champignons cardoncelli
- 100 g gorgonzola
- 2 cuillères à soupe huile d'olive extra vierge
- au goût sel
- au goût ciboulette
Outils
- Poêle
- Planche à découper
- Papier sulfurisé
- Plaque de cuisson
Recette de l’apéritif de polenta, champignons et gorgonzola
Commence par préparer l’apéritif de polenta, champignons et gorgonzola en nettoyant les champignons cardoncelli et en les coupant en tranches dans le sens de la longueur.
Chauffe deux cuillères à soupe d’huile d’olive extra vierge dans une poêle, ajoute les champignons et fais-les cuire jusqu’à ce qu’une belle croûte dorée se forme.
Retourne les champignons et fais-les cuire jusqu’à ce qu’ils soient bien dorés de l’autre côté.
Éteins les plaques de cuisson et mets de côté pour le moment.
Prends de la polenta froide déjà cuite ou achète-la toute prête.
Coupe-la en tranches de quelques centimètres d’épaisseur.
Dispose les tranches de polenta sur une plaque recouverte de papier sulfurisé.
Mets sur chaque tranche de polenta quelques morceaux de gorgonzola.
Fais cuire le tout dans un four préchauffé à 200°C en mode ventilé pendant 10 minutes.
Sors la plaque du four, ajoute les tranches de champignons cardoncelli et fais cuire encore 10 minutes
Sors du four et complète à volonté l’apéritif avec de la ciboulette hachée.
Sers immédiatement l’apéritif de polenta, champignons et gorgonzola.
Apéritif de polenta, champignons et gorgonzola
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FAQ (Questions et Réponses)
Quel type de champignons puis-je utiliser à la place des cardoncelli ?
Vous pouvez utiliser des champignons de Paris frais, des cèpes ou un mélange de champignons. Alternativement, les champignons surgelés sont une bonne option.
Puis-je remplacer le gorgonzola ?
Bien sûr ! Vous pouvez utiliser d’autres fromages crémeux et au goût prononcé comme le taleggio, le brie ou le camembert.
Avec quoi puis-je accompagner cet apéritif ?
C’est parfait avec une salade fraîche, un plateau de charcuterie ou un vin blanc aromatique.
Saviez-vous que la polenta peut être préparée avec d’autres farines que celle de maïs ? Vous pouvez essayer de tester avec la Polenta de pois chiches prête en 15 minutes
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