Aubergines farcies à la ricotta, une version fraîche et gourmande des aubergines farcies au four, très simple à préparer, parfaite aussi bien pour le déjeuner que pour le dîner !
Ces aubergines sont garnies de leur chair et de ricotta. Vous pouvez utiliser de la ricotta de vache ou de chèvre ou brebis pour un goût plus intense. Elles peuvent être complétées par des tomates cerises rôties.
Choisissez également l’herbe aromatique que vous préférez pour les parfumer, dans ce cas, j’ai utilisé de la ciboulette.
À la fin de la recette, dans la section FAQ, j’ai répondu à quelques questions concernant cette préparation. Si vous avez d’autres doutes ou curiosités, laissez un commentaire ou utilisez le formulaire de contact que vous trouverez en bas de page.
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- Difficulté: Facile
- Coût: Économique
- Temps de préparation: 20 Minutes
- Portions: 4Personnes
- Méthodes de cuisson: Four
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Printemps, Été
- Puissance 150,91 (Kcal)
- Glucides 13,92 (g) dont sucres 8,83 (g)
- Protéines 7,62 (g)
- Matières grasses 7,99 (g) dont saturé 3,69 (g)dont insaturés 1,79 (g)
- Fibres 4,97 (g)
- Sodium 147,98 (mg)
Valeurs indicatives pour une portion de 200 g traitée de manière automatisée à partir des informations nutritionnelles disponibles sur les bases de données CREA* et FoodData Central**. Il ne s’agit pas d’un conseil alimentaire et/ou nutritionnel.
* CREATES Centre de recherche sur l’alimentation et la nutrition: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Département de l’agriculture des États-Unis, Service de recherche agricole. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrédients des aubergines farcies à la ricotta
- 2 Aubergines ovales noires (de taille moyenne)
- 200 g Ricotta
- 20 tomates cerise
- q.s. Huile d'olive extra vierge
- q.s. Sel
- q.s. Poivre noir
- q.s. Ail en poudre
- q.s. Ciboulette
Outils
- Plaque de cuisson
- Tapis de cuisson
- Bols
- Cuillère
- Planche à découper
- Couteau
Recette des aubergines farcies à la ricotta
Commencez la préparation des aubergines farcies à la ricotta en lavant et en coupant les aubergines en deux dans le sens de la longueur.
Incisez la chair en quadrillage avec un couteau et assaisonnez-les avec du sel et de l’huile d’olive extra vierge.
Nettoyez également les tomates cerise et coupez-les en deux; assaisonnez-les avec du sel et de l’huile d’olive extra vierge.
Mettez le tout sur la plaque du four et faites cuire en mode statique à 200°C pendant environ 30 minutes.
Laissez tiédir les aubergines et mettez les tomates cerise de côté.
Extrayez la chair des aubergines maintenant tièdes et transférez-la dans un bol.
Faites attention à ne pas casser la peau.
Ajoutez dans le bol avec la chair des aubergines aussi la ricotta.
Ajoutez de la ciboulette ciselée, du sel, du poivre noir et de l’ail en poudre.
Mélangez avec une cuillère jusqu’à obtenir un mélange homogène.
Si vous préférez avoir un mélange plus crémeux, vous pouvez mixer une partie de la farce.
Garnissez la peau des aubergines avec la farce à la ricotta que vous venez de préparer.
Complétez avec les tomates cerise rôties.
Terminez la préparation des aubergines farcies à la ricotta avec encore un peu de ciboulette et un filet d’huile d’olive à cru.
Aubergines farcies à la ricotta
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Vous trouverez de nombreuses recettes avec des aubergines dans la collection RECETTES AVEC DES AUBERGINES FACILES ET SAVOUREUSES
Combien de temps se conservent-elles ?
Vous pouvez conserver ces aubergines au réfrigérateur dans un récipient hermétique pendant pas plus de deux jours.
Puis-je faire bouillir les aubergines ?
Bien sûr, vous pouvez opter pour l’ébullition pendant environ 30 minutes ou jusqu’à ce qu’elles deviennent tendres.
Avec les aubergines, j’ai également préparé les Boulettes d’aubergines et thon.
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