Banana bread au cacao et yaourt grec, un gâteau moelleux et humide, sans beurre, parfait pour le petit-déjeuner. Il se prépare dans un seul bol en 10 minutes et est idéal pour utiliser des bananes mûres, en restant moelleux pendant plusieurs jours.
Le banana bread au cacao et yaourt grec est un de ces gâteaux simples qui résolvent le petit-déjeuner avec peu d’effort et un grand résultat. Quand les bananes sont très mûres et que personne ne veut plus les manger telles quelles, cette recette devient la solution parfaite : un gâteau facile et parfumé qui met tout le monde d’accord.
La pâte se prépare dans un seul bol, sans étapes compliquées ni équipements particuliers. Le yaourt grec rend le banana bread encore plus humide et moelleux, tandis que le cacao amer apporte une note intense et gourmande qui le différencie du classique. Le résultat est un cake au cacao moelleux, équilibré et adapté à toute la famille.
Il se conserve plusieurs jours sans perdre sa texture, restant moelleux et agréable tranche après tranche. Parfait à déguster au petit-déjeuner, peut-être avec une tasse de lait ou de café, ou comme pause sucrée pendant la journée.
Si vous cherchez un banana bread sans beurre, facile et rapide à préparer, cette version au cacao et yaourt grec est la recette qu’il vous faut.
En bas de la recette, dans la section FAQ, j’ai répondu à quelques questions concernant cette préparation. Si vous avez d’autres doutes ou curiosités, écrivez un commentaire ou utilisez le formulaire de contact que vous trouverez à la fin de la page.
Autres recettes de banana bread que vous trouverez sur le blog :
- Difficulté: Très facile
- Coût: Moyen
- Temps de préparation: 20 Minutes
- Temps de cuisson: 55 Minutes
- Portions: 8 personnes
- Méthodes de cuisson: Four
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Toutes les saisons
- Puissance 284,41 (Kcal)
- Glucides 39,94 (g) dont sucres 20,05 (g)
- Protéines 6,16 (g)
- Matières grasses 13,57 (g) dont saturé 10,50 (g)dont insaturés 1,65 (g)
- Fibres 2,02 (g)
- Sodium 24,66 (mg)
Valeurs indicatives pour une portion de 40 g traitée de manière automatisée à partir des informations nutritionnelles disponibles sur les bases de données CREA* et FoodData Central**. Il ne s’agit pas d’un conseil alimentaire et/ou nutritionnel.
* CREATES Centre de recherche sur l’alimentation et la nutrition: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Département de l’agriculture des États-Unis, Service de recherche agricole. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrédients du banana bread au cacao et yaourt grec
- 2 bananes (mûres)
- 150 g yaourt grec
- 2 œufs
- 90 g huile de coco
- 120 g sucre
- 180 g farine 00
- 20 g cacao amer en poudre
- 1 bustina levure chimique pour gâteaux
Ustensiles
- Saladier
- Tamis
- Fouet
- Moule à cake
Recette du banana bread au cacao et yaourt grec
Commencez la préparation du banana bread au cacao et yaourt grec en mettant les bananes pelées dans un bol et en les écrasant à la fourchette.
Vous devez obtenir une purée.
Continuez en ajoutant deux œufs de taille moyenne.
Fouettez le tout jusqu’à obtenir un mélange bien homogène.
Poursuivez avec l’huile de coco versée en filet tout en mélangeant.
Si elle est solide, faites-la fondre au micro-ondes ou dans une petite poêle à feu très doux.
Ajoutez le yaourt grec et mélangez encore.
J’ai choisi un yaourt nature mais la version à la vanille convient aussi (dans ce cas, réduisez un peu la quantité de sucre, les yaourts aromatisés étant souvent sucrés).
Ajoutez ensuite le sucre au mélange et fouettez de nouveau pour l’incorporer aux autres ingrédients.
Tamisez la farine 00, le cacao et la levure chimique directement dans le bol des ingrédients humides.
Mélangez jusqu’à obtenir une pâte homogène et sans grumeaux.
Graissez ou chemisez de papier sulfurisé un moule à cake de 30 cm.
Versez-y la pâte du banana bread et égalisez avec une spatule ou une cuillère.
Faites une rainure au centre pour éviter qu’il ne se fissure à la cuisson.
Faites cuire le banana bread au cacao et yaourt grec dans un four préchauffé en mode statique à 180°C pendant 50 – 55 minutes.
Faites le test du cure-dent avant de le sortir : en l’enfonçant dans le gâteau, s’il ressort propre sans résidus de pâte, c’est cuit.
Sortez du four et laissez refroidir complètement avant de le découper.
Banana bread au cacao et yaourt grec : moelleux et sans beurre
Ce banana bread au cacao et yaourt grec est une de ces recettes simples qui font toujours plaisir : facile à préparer, moelleux et humide juste ce qu’il faut, parfait pour commencer la journée avec du fait maison. Idéal pour récupérer des bananes mûres et avoir un petit-déjeuner prêt pendant plusieurs jours, c’est le classique à refaire souvent, sans trop y réfléchir.
Avec les bananes j’ai aussi préparé le Porridge au chocolat et banane sans cuisson
FAQ (Questions et réponses)
Comment conserver le banana bread au cacao ?
Vous pouvez le conserver à température ambiante, bien fermé dans un récipient hermétique ou sous une cloche à gâteau, jusqu’à 3-4 jours. Il restera moelleux et humide.
Puis-je congeler le banana bread ?
Oui, vous pouvez le congeler déjà tranché. Il vous suffira de décongeler les tranches à température ambiante ou de les réchauffer légèrement pour les retrouver comme fraîchement préparées.
Puis-je remplacer l’huile de coco ?
Bien sûr, vous pouvez utiliser de l’huile végétale (par exemple tournesol) en même quantité. Le résultat sera quand même moelleux et humide.
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