Bâtonnets d’aubergines, croquants bâtonnets d’aubergines cuits à la friteuse à air très simples à préparer !
Ces bâtonnets sont naturellement véganes et sans lactose, donc parfaits pour tout le monde ! La cuisson à la friteuse à air donne à ces bâtonnets une grande croquant sans utiliser d’huile ou d’autres graisses.
Et le mérite revient aussi au panko, une sorte de chapelure typique de la cuisine japonaise qui, à la différence de notre chapelure, n’est pas composée de grains grossiers mais de flocons de pain qui rendent chaque plat extrêmement croquant.
Tu peux servir les bâtonnets d’aubergines en accompagnement ou comme un en-cas sain et gourmand.
À la fin de la recette, dans la section FAQ, j’ai répondu à quelques questions concernant cette préparation. Si tu as d’autres doutes ou curiosités, tu peux laisser un commentaire ou utiliser le formulaire de contact en bas de page.
Tu pourrais aussi aimer :
- Difficulté: Très facile
- Coût: Économique
- Temps de préparation: 20 Minutes
- Méthodes de cuisson: Friture à air
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Printemps, Été
- Puissance 143,58 (Kcal)
- Glucides 29,57 (g) dont sucres 5,05 (g)
- Protéines 5,24 (g)
- Matières grasses 1,43 (g) dont saturé 0,34 (g)dont insaturés 0,08 (g)
- Fibres 3,44 (g)
- Sodium 174,65 (mg)
Valeurs indicatives pour une portion de 80 g traitée de manière automatisée à partir des informations nutritionnelles disponibles sur les bases de données CREA* et FoodData Central**. Il ne s’agit pas d’un conseil alimentaire et/ou nutritionnel.
* CREATES Centre de recherche sur l’alimentation et la nutrition: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Département de l’agriculture des États-Unis, Service de recherche agricole. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrédients
- 1 aubergine ovale noire
- 60 g farine 00
- 200 ml boisson d'amandes
- 70 g panko
- Demi cuillère à café ail en poudre
- q.b. sel
- q.b. poivre noir
- q.b. persil
Outils
- Planche à découper
- Couteau
- Bols
- Fouet à main
- Friteuse à air
Recette des bâtonnets d’aubergines
Commence la préparation des bâtonnets d’aubergines à la friteuse à air en lavant l’aubergine et en la coupant en tranches dans le sens de la longueur.
Découpe chaque tranche en bâtonnets pas trop gros.
Prépare la pâte avec la farine, l’eau, l’ail en poudre et le sel.
Mélange avec un fouet en veillant à ne pas laisser de grumeaux de farine.
Assaisonne le panko avec du sel, du poivre noir, de l’ail en poudre et du persil frais haché.
Passe les bâtonnets d’aubergines d’abord dans la pâte puis dans le panko.
Presse bien pour que la panure adhère parfaitement.
Préchauffe la friteuse à air à 200°C.
Dispose les bâtonnets d’aubergines dans le panier sans les superposer.
Fais cuire les bâtonnets d’aubergines pendant 10-12 minutes en les retournant à mi-cuisson.
Je te déconseille d’utiliser une plaque en papier sulfurisé ou en silicone car ils ne deviendraient pas croquants.
Sers immédiatement et complète avec des flocons de sel et des sauces à ton goût.
Recettes avec des aubergines faciles et savoureuses
Bâtonnets d’aubergines à la friteuse à air
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Avec les aubergines, j’ai également réalisé les pâtes aux aubergines et feta.
FAQ (Questions et Réponses)
Puis-je remplacer le panko ?
Bien sûr, tu peux utiliser de la simple chapelure. Mon conseil est d’utiliser celle de maïs qui a une texture plus grossière et devient plus croquante une fois cuite.
Quelles sauces recommandes-tu ?
J’ai choisi une mayonnaise allongée avec la sauce sriracha, une sauce piquante. Tu peux aussi opter pour des condiments plus frais comme la sauce tzatziki.
Si tu aimes cuisiner avec la friteuse à air, tu trouveras plein d’idées ici –> Recettes avec la friteuse à air.
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