Les beignets de potiron et parmesan sont de croustillantes pépites à base de potiron râpé, très faciles à préparer. Pour cette recette, en effet, il n’est pas nécessaire de cuire le potiron au préalable, mais de le râper cru avec une râpe à gros trous et de le mélanger avec tous les autres ingrédients avec une cuillère. En moins de 15 minutes, tu auras une entrée/apéritif original et délicieux!
La douceur du potiron se marie parfaitement avec la saveur du Parmigiano Reggiano, créant un mariage vraiment extraordinaire!
En bas de l’article, dans la section FAQ, tu trouveras quelques questions concernant la conservation et les substitutions. Si tu as d’autres doutes ou curiosités, laisse un commentaire ou utilise le formulaire prévu à cet effet.
Sur le blog, tu trouveras aussi ces délicieux beignets:
- Difficulté: Très facile
- Coût: Économique
- Temps de préparation: 10 Minutes
- Portions: 10
- Méthodes de cuisson: Friture
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Automne, Hiver
- Puissance 40,42 (Kcal)
- Glucides 2,81 (g) dont sucres 0,54 (g)
- Protéines 2,15 (g)
- Matières grasses 2,45 (g) dont saturé 1,01 (g)dont insaturés 1,38 (g)
- Fibres 0,21 (g)
- Sodium 104,08 (mg)
Valeurs indicatives pour une portion de 15 g traitée de manière automatisée à partir des informations nutritionnelles disponibles sur les bases de données CREA* et FoodData Central**. Il ne s’agit pas d’un conseil alimentaire et/ou nutritionnel.
* CREATES Centre de recherche sur l’alimentation et la nutrition: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Département de l’agriculture des États-Unis, Service de recherche agricole. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrédients
- 180 g potiron (déjà nettoyé)
- 30 g parmesan râpé
- 1 œuf (moyen)
- 2 cuillères à soupe farine 00
- 1 pincée ail en poudre
- 1 pincée origan séché
- 1 cuillère à café sel
- 1 pincée poivre noir
- huile de graines d'arachide (pour frire)
Outils
- Râpe électrique
- Saladiers
- Balance de cuisine
- Poêle
- Papier absorbant
Recette beignets de potiron et parmesan
Avertissement: dans la section « Outils » se trouvent des liens d’affiliation.
Pour découvrir toutes les recettes à base de potiron, visite la collection RECETTES À BASE DE POTIRON SUCRÉES ET SALÉES
Commence la préparation des beignets de potiron et parmesan, en coupant et épluchant le potiron, il te faudra 180g. Râpe-le avec une râpe électrique ou manuelle à gros trous.
Transfère le potiron râpé dans un saladier et ajoute un œuf de taille moyenne; mélange bien jusqu’à ce que les deux ingrédients soient complètement incorporés.
Continue en ajoutant au potiron également le sel, le poivre noir, l’ail en poudre et l’origan.
Mets dans le saladier aussi le parmesan râpé et mélange bien.
Termine la préparation avec la farine : mélange jusqu’à obtenir une pâte collante qui reste ensemble si prise avec une cuillère.
Chauffe dans une poêle à fond épais si possible, l’huile de graines d’arachide.
Vérifie avec un thermomètre de cuisine qu’elle atteigne 170°C ou si tu n’en as pas, utilise un cure-dent : si en plongeant la pointe dans l’huile des bulles se forment autour, cela signifie qu’elle est arrivée à température.
Mets une cuillère de pâte dans la poêle et laisse cuire jusqu’à ce qu’elle devienne bien dorée, cela prendra 2-3 minutes.
Retourne-la et cuits de la même façon de l’autre côté. Continue ainsi jusqu’à épuisement de la pâte.
Transfère les beignets de potiron et parmesan dans une assiette recouverte de papier absorbant pour éliminer l’excès d’huile.
Sers-les bien chauds.
Beignets de potiron et parmesan
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FAQ (Questions et Réponses)
Combien de temps se conservent-elles?
Je te conseille de les consommer tout de suite. Sinon, tu peux les congeler pendant 3 mois et les refrittes pendant 3 minutes dans une poêle ou une friteuse.
Quel type de potiron as-tu utilisé?
Pour cette recette, j’ai utilisé le potiron butternut mais le potiron mantovani convient également.
Je suis cœliaque, comment puis-je remplacer la farine?
Avec de la farine de riz ou de l’amidon de maïs.
Puis-je utiliser d’autres herbes aromatiques ou épices?
En ce qui concerne les épices, tu peux essayer avec du paprika fumé ou du curry.
Parmi les herbes aromatiques, je te conseille le persil et la ciboulette.
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