Beignets salés cuits au four, très moelleux et faciles à préparer, sont idéaux pour une entrée, un apéritif ou un dîner original.
Ces beignets se préparent avec une pâte simple à base de farine Manitoba, lait et levure de boulanger, sans friture. La garniture de jambon cuit et mozzarella les rend irrésistibles, mais vous pouvez les personnaliser avec les ingrédients que vous préférez, comme le speck, des fromages fondants ou des légumes grillés.
Ils sont une excellente alternative aux petites pizzas et focaccias, idéaux pour les buffets, brunchs et apéritifs entre amis.
Les préparer est plus facile que vous ne le pensez : après avoir pétri les ingrédients et laissé lever la pâte, il suffira de former les beignets, de les garnir et de les cuire au four jusqu’à obtenir une dorure parfaite. En quelques étapes, vous aurez des petits pains farcis moelleux et filants, parfaits à servir chauds ou froids.
Découvrez étape par étape comment réaliser les beignets salés cuits au four et épatez tout le monde avec cette délicieuse création maison !
En bas de la recette, dans la section FAQ, j’ai répondu à quelques questions concernant cette préparation. Si vous avez d’autres doutes ou curiosités, laissez un commentaire ou utilisez le formulaire de contact que vous trouverez à la fin de la page.
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- Difficulté: Facile
- Coût: Économique
- Temps de préparation: 20 Minutes
- Portions: 8 Pièces
- Méthodes de cuisson: Four
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Toutes les saisons
- Puissance 335,82 (Kcal)
- Glucides 44,64 (g) dont sucres 2,52 (g)
- Protéines 14,03 (g)
- Matières grasses 11,29 (g) dont saturé 2,32 (g)dont insaturés 1,35 (g)
- Fibres 1,46 (g)
- Sodium 612,35 (mg)
Valeurs indicatives pour une portion de 120 g traitée de manière automatisée à partir des informations nutritionnelles disponibles sur les bases de données CREA* et FoodData Central**. Il ne s’agit pas d’un conseil alimentaire et/ou nutritionnel.
* CREATES Centre de recherche sur l’alimentation et la nutrition: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Département de l’agriculture des États-Unis, Service de recherche agricole. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrédients des beignets salés au four
- 500 g farine Manitoba
- 250 ml lait (plus pour badigeonner)
- 50 g huile d'olive extra vierge
- 1 œuf (moyen)
- 1 cuillère à café malt d'orge
- 2 g levure de boulanger déshydratée
- 10 g sel
- 100 g jambon cuit
- 50 g mozzarella pour pizza
Outils
- Balance de cuisine
- Robot pâtissier
- Plan de travail
- Racloir
- Rouleau à pâtisserie
- Plaque de cuisson
- Papier sulfurisé
- Pinceau
Recette des beignets salés cuits au four
Commencez la préparation des beignets salés cuits au four en mettant dans le bol du robot pâtissier le lait et la levure de boulanger versée en pluie.
Laissez-la se dissoudre pendant 5 minutes.
Poursuivez avec le malt d’orge (en alternative, vous pouvez utiliser du sucre ou du miel) et l’huile d’olive extra vierge.
Terminez avec la farine et le sel.
Pétrissez au robot avec le crochet en spirale pendant 10-15 minutes à vitesse moyenne.
Vous devez obtenir une pâte lisse et non collante.
Transférez-la sur un plan fariné et travaillez-la encore un peu pour lui donner une forme ronde.
Laissez lever la pâte jusqu’à ce qu’elle double de volume dans un bol fariné et couvert d’un torchon.
Reprenez la pâte levée et étalez-la sur un plan de travail pour former un rectangle.
Avec un racloir, découpez des portions de 80g, vous devriez en obtenir environ huit.
Travaillez chaque portion de pâte en faisant d’abord des pliages, puis en lui donnant une forme ronde.
Laissez reposer les petites boules obtenues pendant 20-30 minutes.
Étalez chaque boule de pâte avec le rouleau à pâtisserie sur une épaisseur d’environ 1 cm.
Garnissez la pâte avec un peu de jambon, un morceau de mozzarella pour pizza, puis encore un morceau de jambon.
Fermez le beignet en veillant à bien le sceller et en l’aplatissant légèrement avec les mains.
Mettez les beignets sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé et laissez reposer 30 minutes.
Badigeonnez les beignets avec un peu de lait.
Faites-les cuire dans un four statique préchauffé à 180°C pendant 20-25 minutes.
Les beignets doivent être bien dorés.
Laissez tiédir les beignets salés cuits au four et servez-les à table.
Beignets salés cuits au four
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FAQ (Questions et Réponses)
Combien de temps puis-je conserver les beignets salés ?
Les beignets salés au four se conservent pendant 1-2 jours dans un contenant hermétique à température ambiante. Si vous souhaitez les garder frais plus longtemps, vous pouvez les conserver au réfrigérateur pendant 3-4 jours et les réchauffer légèrement avant de les servir.
Puis-je congeler les beignets salés ?
Oui ! Vous pouvez les congeler déjà cuits et les laisser décongeler à température ambiante ou les réchauffer directement au four à 160°C pendant environ 10 minutes. Alternativement, vous pouvez congeler la pâte après la première levée et la laisser décongeler lentement au réfrigérateur avant de procéder à la formation et la cuisson.
Puis-je changer la garniture ?
Absolument ! En plus du jambon cuit et de la mozzarella, vous pouvez essayer des garnitures avec speck et scamorza, ricotta et épinards, gorgonzola et noix, ou encore créer des versions végétariennes avec des légumes grillés et des fromages.
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