Biscuits au chocolat et à l’orange, sans pâte et très faciles à réaliser, moelleux, parfumés et tout simplement délicieux.
Parfaits à déguster à tout moment de la journée, ils sont idéaux pour accompagner un café au petit-déjeuner, pour une pause gourmande ou comme douceur après le dîner.
La pâte à base de fromage frais à tartiner rend les biscuits incroyablement moelleux et humides. La touche spéciale vient du zeste d’orange râpé, qui offre un parfum irrésistible, et des pépites de chocolat qui, une fois fondues, offrent une texture encore plus gourmande.
De plus, ces biscuits ne nécessitent pas de compétences particulières en cuisine : il suffit de mélanger les ingrédients dans un bol, de former des boules et de les cuire au four. En un peu plus d’une demi-heure, vous aurez des douceurs prêtes à être partagées avec amis et famille. Si vous aimez les saveurs classiques avec une touche originale, cette recette est faite pour vous.
Essayez-les et laissez-vous séduire par leur simplicité et leur goût enveloppant. Si vous aimez les recettes parfumées à l’orange, je vous conseille de jeter un œil aussi à mes scones aux clémentines.
Au bas de la recette, dans la section FAQ, j’ai répondu à certaines questions concernant cette préparation. Si vous avez d’autres doutes ou curiosités, laissez un commentaire ou utilisez le formulaire de contact en bas de page.
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- Difficulté: Très facile
- Coût: Économique
- Temps de préparation: 20 Minutes
- Portions: 16 Pièces
- Méthodes de cuisson: Four
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Toutes les saisons
- Puissance 201,08 (Kcal)
- Glucides 25,85 (g) dont sucres 13,44 (g)
- Protéines 4,28 (g)
- Matières grasses 10,62 (g) dont saturé 1,21 (g)dont insaturés 4,16 (g)
- Fibres 2,06 (g)
- Sodium 136,24 (mg)
Valeurs indicatives pour une portion de 50 g traitée de manière automatisée à partir des informations nutritionnelles disponibles sur les bases de données CREA* et FoodData Central**. Il ne s’agit pas d’un conseil alimentaire et/ou nutritionnel.
* CREATES Centre de recherche sur l’alimentation et la nutrition: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Département de l’agriculture des États-Unis, Service de recherche agricole. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrédients des biscuits au chocolat et à l’orange
- 210 g farine 00
- 75 g cacao en poudre non sucré
- 180 g sucre
- 220 g fromage frais à tartiner
- 70 g huile de tournesol
- 1 œuf
- 50 g pépites de chocolat
- 2 cuillères à soupe zeste d'orange
- 1 cuillère à café extrait de vanille
- 1 cuillère à café levure chimique
- Demi cuillère à café bicarbonate
- Demi cuillère à café sel
Outils
- Balance alimentaire
- Bols
- Spatule
- Râpe à zeste
- Portionneur à glace
- Plaque de cuisson
- Grille à pâtisserie
Recette des biscuits au chocolat et à l’orange
Commencez la préparation des biscuits au chocolat et à l’orange en pesant dans un bol tous les ingrédients secs sauf le sucre.
Mélangez toutes les poudres avec une cuillère tout en essayant de casser les morceaux de cacao et de farine.
Pour le moment, mettez de côté.
Dans un autre bol, travaillez le sucre avec le fromage frais à tartiner.
Vous devez obtenir une crème onctueuse comme sur la photo. Vous pouvez utiliser une spatule ou un batteur électrique.
Ajoutez dans le bol l’œuf, l’huile de tournesol et le zeste d’une orange non traitée.
Mélangez à nouveau avec la spatule ou avec les fouets jusqu’à obtenir un mélange homogène et bien amalgamé.
Ajoutez les ingrédients secs en deux ou trois fois en mélangeant bien entre chaque ajout.
Terminez la pâte des biscuits avec les pépites de chocolat.
Prélevez des portions de pâte en vous aidant d’un portionneur à glace ou d’une cuillère.
Placez-les bien espacées entre elles, elles s’aplatiront à la cuisson.
Faites cuire les biscuits au chocolat et à l’orange dans un four préchauffé à 175°C en mode ventilé pendant 11-12 minutes.
Sortez-les du four même s’ils sont encore très moelleux et laissez-les refroidir complètement sur une grille à pâtisserie.
Biscuits au chocolat et à l’orange
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FAQ (Questions et Réponses)
Puis-je remplacer le fromage frais à tartiner ?
Oui, vous pouvez le remplacer par de la ricotta bien égouttée ou du mascarpone. Notez que le mascarpone rendra les biscuits plus riches et crémeux, tandis que la ricotta donnera une texture plus légère.
Est-il possible d’utiliser un autre type d’huile ?
Bien sûr ! Si vous préférez, vous pouvez utiliser de l’huile de maïs ou de l’huile de coco fondue. Évitez cependant l’huile d’olive extra vierge, car elle a un goût trop prononcé pour cette recette.
Comment conserver les biscuits au chocolat et à l’orange ?
Conservez-les dans un contenant hermétique à température ambiante pendant 4-5 jours. Si vous voulez qu’ils restent plus frais, vous pouvez aussi les conserver au réfrigérateur : avant de les servir, laissez-les à température ambiante quelques minutes.
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