Biscuits Cinnamon Roll, des biscuits de pâte sablée croustillants qui renferment une garniture douce et épicée à base de sucre brun et de cannelle, le tout sublimé par un délicieux glaçage au sucre.
Leur forme en spirale rappelle les célèbres cinnamon rolls, mais leur texture croquante les rend parfaits à déguster avec une tasse de thé ou de café, pour un petit-déjeuner ou un goûter spécial.
La recette est simple et nécessite peu d’ingrédients, facilement disponibles dans le placard. Le résultat ? Des biscuits au goût unique, qui allient le confort d’un dessert fait maison au parfum irrésistible des épices. Parfaits aussi à offrir pendant les fêtes de fin d’année, ces biscuits sont destinés à séduire petits et grands.
À la fin de la recette, dans la section FAQ, j’ai répondu à quelques questions concernant cette préparation. Si tu as d’autres doutes ou curiosités, laisse un commentaire ou utilise le formulaire de contact que tu trouveras à la fin de la page.
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- Difficulté: Facile
- Coût: Économique
- Temps de préparation: 20 Minutes
- Portions: 15 Pièces
- Méthodes de cuisson: Four
- Cuisine: Américaine
- Saisonnalité: Toutes les saisons
- Puissance 135,87 (Kcal)
- Glucides 18,37 (g) dont sucres 11,38 (g)
- Protéines 1,39 (g)
- Matières grasses 6,70 (g) dont saturé 4,20 (g)dont insaturés 2,44 (g)
- Fibres 0,45 (g)
- Sodium 82,82 (mg)
Valeurs indicatives pour une portion de 25 g traitée de manière automatisée à partir des informations nutritionnelles disponibles sur les bases de données CREA* et FoodData Central**. Il ne s’agit pas d’un conseil alimentaire et/ou nutritionnel.
* CREATES Centre de recherche sur l’alimentation et la nutrition: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Département de l’agriculture des États-Unis, Service de recherche agricole. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrédients
- 140 g Farine T45
- 90 g Beurre
- 75 g Sucre
- 1 jaune d'œuf
- 1 cuillère à café Bicarbonate
- 1 pincée Sel
- 1 cuillère à café Extrait de vanille
- 20 g beurre
- 2 cuillères à soupe sucre de canne complet
- 1 cuillère à soupe Cannelle en poudre
- 60 g Sucre glace
- 1 cuillère à soupe Lait
Outils
- Balance de cuisine
- Mixeur
- Plan de travail
- Papier sulfurisé
- Rouleau à pâtisserie
- Corne
- Plaque à pâtisserie
- Petite coupelle
Recette des Biscuits Cinnamon Roll
Commence la préparation des biscuits cinnamon roll en mettant dans le bol d’un mixeur ou robot culinaire tous les ingrédients prévus pour la pâte sablée en laissant pour derniers le beurre et le jaune d’œuf.
Mixez à pleine puissance jusqu’à ce que la pâte sablée commence à se compacter, il doit se former de grosses miettes.
Transférez la pâte des biscuits sur un plan de travail, compactez-la rapidement avec les mains et formez une bûchette.
Laissez reposer la pâte sablée au réfrigérateur pendant environ une heure
Après le temps de repos, étalez la pâte sablée sur une feuille de papier sulfurisé à une épaisseur d’environ 4-5 mm.
Faites fondre une noix de beurre au micro-ondes ou dans une casserole et répartissez-la sur la pâte sablée.
Continuez en ajoutant aussi le sucre de canne et la cannelle.
Roulez la pâte sablée en faisant attention à ne pas la casser et mettez le rouleau au réfrigérateur pendant 30 minutes.
Coupez le rouleau en morceaux d’environ 1 cm et placez les biscuits formés sur une plaque à biscuits ou une plaque classique recouverte de papier sulfurisé.
Faites cuire les biscuits dans un four statique à 190°C pendant environ 15-18 minutes.
Sortez-les du four même s’ils sont encore mous et laissez-les refroidir complètement.
En attendant, préparez le glaçage en ajoutant au sucre glace une cuillère à soupe de lait.
Mélangez bien et si le glaçage est trop dur, ajoutez encore un peu de lait.
Répartissez le glaçage sur les biscuits et laissez-le durcir pendant quelques minutes.
Les biscuits cinnamon roll sont prêts à être servis !
Biscuits Cinnamon Roll
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Comment puis-je conserver les biscuits cinnamon roll ?
Les biscuits restent frais pendant 4-5 jours s’ils sont conservés dans un récipient hermétique à température ambiante. Pour prolonger leur durée de conservation, vous pouvez les congeler sans le glaçage et l’ajouter au moment de la consommation.
Puis-je remplacer le beurre dans la pâte ?
Oui, vous pouvez utiliser de la margarine végétale pour une version sans lactose, mais le goût peut légèrement varier.
Est-il possible d’utiliser un édulcorant à la place du sucre ?
Vous pouvez remplacer le sucre par des édulcorants comme l’érythritol ou le sucre de coco, mais notez que la consistance et le goût peuvent être différents.
Puis-je préparer les biscuits cinnamon roll à l’avance ?
Oui, vous pouvez préparer la pâte à l’avance et la conserver au réfrigérateur enveloppée dans un film alimentaire jusqu’à 24 heures avant de procéder à la découpe et à la cuisson.
Avec de la cannelle, j’ai aussi préparé l’Infusion à la pomme et à la cannelle
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