Biscuits épicés à la citrouille, recette très facile et sans pétrissage pour des biscuits moelleux et savoureux, parfumés avec un mélange à base de cannelle et de gingembre.
Parfaits à déguster avec un thé ou un chocolat chaud, ils sont idéaux aussi bien pour le goûter que pour le petit-déjeuner.
La pâte de ces biscuits ne se travaille pas à la main comme pour les sablés, mais se prépare dans un bol et reste très moelleuse. Pour réaliser les biscuits, il suffira de se munir d’une cuillère ou d’une cuillère à glace.
À la fin de la recette, dans la section FAQ, j’ai répondu à quelques questions concernant la préparation de ces biscuits. Si tu as d’autres doutes ou curiosités, laisse un commentaire ou utilise le formulaire de contact adéquat.
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- Difficulté: Facile
- Coût: Moyen
- Temps de préparation: 20 Minutes
- Portions: 15
- Méthodes de cuisson: Four
- Cuisine: Américaine
- Saisonnalité: Automne, Hiver
Ingrédients biscuits à la citrouille
- 220 g citrouille (purée déjà cuite)
- 300 g farine 00
- 1 cuillère fécule de maïs
- 1 cuillère à café bicarbonate de soude
- 2 cuillères à café épices (mélange pour tarte à la citrouille)
- 1 pincée sel
- 220 g beurre
- 200 g sucre
- 110 g sucre de canne
- 1 cuillère à café extrait de vanille
Outils
- Poêle
- Fouets électriques
- Bols
- Cuillère à glace
- Grille à pâtisserie
Recette biscuits à la citrouille
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Commence la préparation des biscuits à la citrouille en séchant la pulpe de citrouille dans une poêle pendant 10 minutes à feu doux, en la remuant souvent avec une cuillère.
Mets de côté et laisse refroidir.
Pour cette recette, j’ai utilisé une purée de citrouille déjà prête, mais tu peux la réaliser chez toi comme indiqué dans la recette des BROWNIES MARBRÉS À LA CITROUILLE.
Dans un bol, mets la farine 00, la fécule de maïs, le bicarbonate, le sel et les épices pour tarte à la citrouille. Mélange bien avec une maryse ou une cuillère.
Dans un bol plus grand, travaille le beurre avec le sucre blanc et le sucre de canne. Je te recommande d’utiliser des fouets électriques pour cette opération ou un robot pâtissier.
Ajoute à la pâte la purée de citrouille refroidie et l’extrait de vanille.
Amalgame bien les ingrédients pour obtenir un mélange homogène.
Mets les poudres dans le bol avec les ingrédients humides et mélange pour tout amalgamer.
Prends une portion de pâte avec une cuillère ou une cuillère à glace.
Forme des boules comme des boulettes et une fois toute la pâte utilisée, mets-les au congélateur pendant 30 minutes.
Dispose les biscuits sur la plaque du four bien espacés (il te faudra deux fournées) et fais-les cuire dans un four statique à 180°C pendant 10-12 minutes.
Sors-les du four et ne t’inquiète pas si les biscuits sont encore moelleux.
Laisse refroidir les biscuits à la citrouille sur une grille à pâtisserie, ils durciront en refroidissant.
Biscuits épicés à la citrouille
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FAQ (Questions et Réponses)
Combien de temps ces biscuits se conservent-ils ?
Tu peux conserver les biscuits dans une boîte en métal ou un contenant hermétique pendant 4-5 jours.
Puis-je ajouter du chocolat à la pâte ?
Bien sûr, je te conseille le chocolat noir, 80 g seront parfaits.
Je ne trouve pas les épices pour tarte à la citrouille, puis-je les remplacer ?
Bien entendu, tu peux utiliser uniquement de la cannelle ou un autre mélange de ton choix.
Avec la pulpe de citrouille, j’ai également réalisé les PANCAKES À LA CITROUILLE.
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