Boulettes de chou-fleur à la friteuse à air, une recette savoureuse, légère et irrésistible pour proposer un plat sain et délicieux.
Parfaites comme entrée, accompagnement ou plat principal végétarien, ces boulettes croquantes à l’extérieur et moelleuses à l’intérieur sont une excellente alternative aux boulettes de viande classiques. Grâce à la cuisson à la friteuse à air, vous pouvez obtenir un résultat doré et savoureux même sans huile, les rendant idéales pour ceux qui veulent un plat plus léger sans sacrifier le goût.
Vous pouvez les servir seules ou les accompagner d’une sauce légère, comme une mayonnaise au yaourt ou une sauce au yaourt et herbes aromatiques, pour une touche encore plus fraîche et savoureuse.
Cette recette est parfaite pour faire manger des légumes même aux plus petits, grâce à la texture moelleuse et au goût délicat. De plus, les boulettes de chou-fleur peuvent être préparées à l’avance et réchauffées au moment venu, ce qui en fait une solution pratique pour des déjeuners et dîners rapides.
À la fin de la recette, dans la section FAQ, j’ai répondu à certaines questions concernant cette préparation. Si vous avez d’autres doutes ou curiosités, écrivez un commentaire ou utilisez le formulaire de contact que vous trouverez en bas de page.
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- Difficulté: Facile
- Coût: Économique
- Temps de préparation: 20 Minutes
- Portions: 16 Pièces
- Méthodes de cuisson: Friture à l'air
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Automne, Hiver
- Puissance 34,60 (Kcal)
- Glucides 3,33 (g) dont sucres 0,84 (g)
- Protéines 2,46 (g)
- Matières grasses 1,48 (g) dont saturé 0,85 (g)dont insaturés 0,58 (g)
- Fibres 0,87 (g)
- Sodium 73,06 (mg)
Valeurs indicatives pour une portion de 25 g traitée de manière automatisée à partir des informations nutritionnelles disponibles sur les bases de données CREA* et FoodData Central**. Il ne s’agit pas d’un conseil alimentaire et/ou nutritionnel.
* CREATES Centre de recherche sur l’alimentation et la nutrition: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Département de l’agriculture des États-Unis, Service de recherche agricole. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrédients des boulettes de chou-fleur
- 1 chou-fleur
- 50 g parmesan râpé
- 3 cuillères à soupe chapelure
- 1 œuf
- q.s. sel
- q.s. poivre noir
- Demi cuillère à café ail en poudre
- 1 pincée noix de muscade
Outils
- Bol
- Friteuse à air
- Cuillère
- Cuillère à glace
Recette des boulettes de chou-fleur
Commencez la préparation des boulettes de chou-fleur à la friteuse à air en vous occupant du légume.
Après avoir nettoyé le chou-fleur et l’avoir coupé en fleurettes, faites-le cuire dans l’eau bouillante ou à la vapeur pendant une quinzaine de minutes.
Égouttez-le, transférez-le dans un bol et laissez-le tiédir.
Hachez-le finement à la main avec un couteau ou dans un hachoir, mais attention à ne pas le réduire en purée.
Assaisonnez le chou-fleur haché avec du sel, du poivre noir, de l’ail en poudre et une pincée de noix de muscade.
Mélangez avec une cuillère pour bien répartir le condiment.
Continuez en ajoutant le parmesan râpé.
Si vous le souhaitez, vous pouvez également utiliser du pecorino en mettant moins de sel au départ.
Battez un œuf de taille moyenne et ajoutez-le au chou-fleur.
Mélangez avec la cuillère jusqu’à obtenir un mélange assez collant.
Pour finir, asséchez la pâte avec 2-3 cuillères à soupe de chapelure.
Formez les boulettes : prenez une cuillerée de pâte (pour les faire plus ou moins de la même taille, vous pouvez utiliser une cuillère à glace) et façonnez-la entre vos mains jusqu’à obtenir une forme ronde.
Continuez de la même manière jusqu’à épuisement de la pâte.
Disposez les boulettes dans le panier de la friteuse à air et faites-les cuire à 180°C pendant 15-20 minutes ou jusqu’à ce qu’elles soient bien dorées.
Servez les boulettes de chou-fleur à la friteuse à air bien chaudes accompagnées d’une sauce de votre choix.
Boulettes de chou-fleur à la friteuse à air
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FAQ (Questions et Réponses)
Puis-je préparer les boulettes de chou-fleur à l’avance?
Oui! Vous pouvez préparer la pâte à l’avance et la conserver au réfrigérateur pendant jusqu’à 24 heures avant de former et cuire les boulettes. Alternativement, vous pouvez les congeler déjà cuites et les réchauffer à la friteuse à air au moment de servir.
Puis-je cuire les boulettes de chou-fleur au four?
Oui! Si vous n’avez pas de friteuse à air, vous pouvez les cuire dans un four statique à 200°C pendant environ 20-25 minutes, en les retournant à mi-cuisson pour une dorure uniforme.
Puis-je remplacer l’œuf dans la recette?
Certainement! Pour une version sans œufs, vous pouvez utiliser 1 cuillère à soupe de farine de pois chiches mélangée à 2 cuillères à soupe d’eau, ou un peu de purée de pommes de terre pour mieux lier la pâte.
Vous trouverez toutes les recettes réalisées avec la friteuse à air dans la section Recettes pour Friteuse à Air
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