Boulettes de Lentilles Corail et Carottes, un deuxième plat vegan sain, léger et riche en saveur, parfait pour ceux qui cherchent une alternative aux classiques boulettes de viande.
Cette recette est facile, rapide et sans œufs, idéale aussi pour ceux qui suivent un régime vegan ou qui souhaitent simplement apporter à table des plats plus légers et nutritifs.
Les lentilles corail décortiquées cuisent en quelques minutes et sont une précieuse source de protéines végétales et fibres, tandis que les carottes ajoutent douceur naturelle et couleur. Avec l’ajout du curry et d’une pincée de poivre noir, ces boulettes deviennent encore plus parfumées et savoureuses, parfaites à accompagner d’un accompagnement de légumes ou d’une salade fraîche.
La recette est très polyvalente : je les ai cuites à la poêle avec un filet d’huile, il suffit de 5 minutes de chaque côté pour obtenir une croûte dorée et croustillante à l’extérieur et un cœur moelleux à l’intérieur. En alternative, vous pouvez aussi les cuire au four ou dans une friteuse à air pour une version encore plus légère.
Un autre avantage des boulettes de lentilles et carottes est qu’elles peuvent être facilement personnalisées : vous pouvez remplacer le curry par du paprika fumé ou du curcuma, ajouter des courgettes ou de la citrouille à la pâte, ou les enrichir de graines de sésame ou de tournesol pour une touche croquante supplémentaire.
Simples à préparer et adorées par les grands et les petits, ces boulettes vegan sont parfaites à servir comme deuxième plat en semaine, mais aussi comme idée savoureuse pour un déjeuner rapide ou à emporter au bureau.
En bas de la recette, dans la section FAQ, j’ai répondu à quelques questions concernant cette préparation. Si vous avez d’autres doutes ou curiosités, laissez un commentaire ou utilisez le formulaire de contact que vous trouverez en bas de page.
D’autres recettes qui pourraient vous plaire :
- Difficulté: Très facile
- Coût: Économique
- Temps de préparation: 15 Minutes
- Portions: 12Pièces
- Méthodes de cuisson: Cuisinière
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Toutes saisons
- Puissance 63,83 (Kcal)
- Glucides 9,03 (g) dont sucres 0,25 (g)
- Protéines 3,17 (g)
- Matières grasses 1,91 (g) dont saturé 0,29 (g)dont insaturés 0,26 (g)
- Fibres 1,61 (g)
- Sodium 43,75 (mg)
Valeurs indicatives pour une portion de 20 g traitée de manière automatisée à partir des informations nutritionnelles disponibles sur les bases de données CREA* et FoodData Central**. Il ne s’agit pas d’un conseil alimentaire et/ou nutritionnel.
* CREATES Centre de recherche sur l’alimentation et la nutrition: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Département de l’agriculture des États-Unis, Service de recherche agricole. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrédients des Boulettes de Lentilles Corail et Carottes
- 150 g lentilles corail décortiquées
- 450 ml eau
- 1 carotte
- q.b. chapelure
- 1 cuillère à café curry
- q.b. sel
- q.b. poivre noir
- 4 cuillères à soupe huile d'olive extra vierge
Outils
- Marmite
- Poêle
- Mixeur
- Passoire
Recette des Boulettes de Lentilles Corail et Carottes
Commencez la préparation des boulettes de lentilles et carottes en rinçant les lentilles et en éliminant tout résidu de terre et petits cailloux.
Mettez-les dans une marmite avec 3 fois leur poids en eau et faites-les cuire pendant 15 minutes.
Laissez-les bien égoutter et refroidir.
Épluchez la carotte et mixez-la ou râpez-la finement.
Ajoutez la carotte aux lentilles.
Assaisonnez avec du sel, du poivre noir et du curry.
Si la pâte est trop humide, ajoutez un peu de chapelure pour la sécher.
Mélangez bien jusqu’à obtenir un mélange homogène.
Formez les boulettes avec une cuillère à soupe de pâte ou avec une cuillère à glace.
Roulez-les dans la chapelure et laissez-les reposer au réfrigérateur pendant 30 minutes.
Chauffez dans une poêle 3-4 cuillères à soupe d’huile d’olive extra vierge.
Ajoutez les boulettes et faites-les cuire 4-5 minutes de chaque côté.
Servez immédiatement les boulettes de lentilles et carottes.
Boulettes de Lentilles Corail et Carottes : Recette Facile Sans Œufs
Les boulettes de lentilles corail et carottes sont vraiment une recette polyvalente et à la portée de tous : saines, légères et savoureuses, idéales pour ceux qui veulent apporter à table un deuxième plat vegan différent de l’ordinaire. Les préparer est simple, il faut peu d’ingrédients et en peu de temps vous aurez un plat nourrissant qui plaît aux grands comme aux petits. Essayez-les dans la version à la poêle, au four ou à la friteuse à air, et amusez-vous à les personnaliser avec les épices et les légumes que vous préférez. Une fois goûtées, elles deviendront sûrement l’un de vos plats de secours préférés pour le dîner !
Avec les lentilles corail décortiquées, j’ai aussi préparé la Crème de carottes et lentilles
FAQ (Questions et Réponses)
Comment cuire les boulettes de lentilles corail et carottes au four ?
Disposez les boulettes sur une plaque recouverte de papier sulfurisé, badigeonnez-les avec un peu d’huile d’olive extra vierge et faites cuire dans un four préchauffé à 200°C pendant environ 20-25 minutes, en les retournant à mi-cuisson pour un dorage uniforme.
Puis-je cuire les boulettes de lentilles corail et carottes dans une friteuse à air ?
Oui, elles deviennent croquantes et légères. Placez les boulettes dans le panier, badigeonnez-les d’un filet d’huile et cuisez à 190°C pendant 12-15 minutes, en les retournant à mi-temps.
Comment conserver les boulettes de lentilles corail et carottes ?
Vous pouvez les conserver au réfrigérateur, dans un récipient hermétique, pendant 2-3 jours. Avant de les servir, réchauffez-les à la poêle ou au four pour les rendre croquantes à nouveau.
Peut-on congeler les boulettes de lentilles corail et carottes ?
Oui, vous pouvez les congeler crues ou déjà cuites. Dans les deux cas, je vous conseille de les placer sur un plateau puis de les transférer dans un sac alimentaire : ainsi, elles ne collent pas entre elles. Elles se conservent jusqu’à 2 mois au congélateur.
Combien de temps durent les boulettes de lentilles corail et carottes ?
Si correctement conservées au réfrigérateur, elles durent 2-3 jours. Une fois congelées, vous pouvez les conserver pendant environ 2 mois et les cuire directement sans les décongeler.
Recettes de boulettes pour tous les goûts, y compris végétariennes et vegan !
Pour des questions, des curiosités ou si vous souhaitez collaborer avec moi, utilisez le formulaire de contact ci-dessous :
[contact-form-7 id= »d8b7d03″ title= »Contactez-moi »]
