Brioche au café et pépites de chocolat, un levain gourmand parfait aussi bien pour le petit-déjeuner que pour le goûter. La pâte est moelleuse et maniable, enrichie par le goût prononcé du café qui rencontre la douceur du chocolat, pour un résultat vraiment irrésistible.
Contrairement aux brioches classiques, ici pas besoin de longues heures de préparation ou de techniques complexes : il te suffira de suivre quelques étapes pour obtenir des petits pains moelleux et au parfum alléchant. Ils sont idéaux pour accompagner une tasse de cappuccino le matin ou un goûter l’après-midi, peut-être avec un café expresso et un bon livre. Leur texture légère et leur saveur équilibrée les rendent adaptées aussi bien aux amateurs de café qu’à ceux qui cherchent une alternative maison aux gâteaux industriels.
Un autre avantage de cette recette est la praticité : la pâte se prépare facilement, les brioches cuisent en quelques minutes et restent moelleuses même les jours suivants. Tu peux les déguster simples, telles quelles, ou les couper en deux et les garnir de crème à tartiner au chocolat, de confiture ou de crème fouettée pour les rendre encore plus gourmandes.
Que tu veuilles surprendre ta famille au petit-déjeuner ou simplement te faire un petit plaisir maison à la place du petit-déjeuner au café, ces brioches au café et pépites de chocolat deviendront rapidement une de tes recettes préférées. Faciles, rapides et irrésistibles, elles démontrent que même avec des ingrédients simples, on peut obtenir de grandes satisfactions.
À la fin de la recette, dans la section FAQ, j’ai répondu à quelques questions concernant cette préparation. Si tu as d’autres doutes ou curiosités, écris un commentaire ou utilise le formulaire de contact que tu trouveras à la fin de la page.
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- Difficulté: Facile
- Coût: Économique
- Temps de préparation: 20 Minutes
- Portions: 8 Pièces
- Méthodes de cuisson: Four
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Toutes les saisons
- Puissance 265,98 (Kcal)
- Glucides 44,03 (g) dont sucres 12,71 (g)
- Protéines 7,29 (g)
- Matières grasses 7,35 (g) dont saturé 1,41 (g)dont insaturés 4,24 (g)
- Fibres 0,98 (g)
- Sodium 11,48 (mg)
Valeurs indicatives pour une portion de 50 g traitée de manière automatisée à partir des informations nutritionnelles disponibles sur les bases de données CREA* et FoodData Central**. Il ne s’agit pas d’un conseil alimentaire et/ou nutritionnel.
* CREATES Centre de recherche sur l’alimentation et la nutrition: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Département de l’agriculture des États-Unis, Service de recherche agricole. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrédients des Brioches au café et pépites de chocolat
- 200 g farine Manitoba
- 150 g farine 00
- 1 œuf
- 70 g sucre
- 35 g huile de tournesol
- 125 ml lait
- 1 g levure de bière sèche
- 40 g pépites de chocolat
- 1 cuillère café soluble
Outils
- Robot pâtissier
- Coupe-pâte
- Bol
- Pinceau
- Rouleau à pâtisserie
Recette des Brioches au café et pépites de chocolat
Commence la préparation des brioches au café en dissolvant la levure dans le lait à température ambiante.
Ajoute également le sucre, l’huile, le café soluble et l’œuf légèrement battu.
LE CAFÉ SOLUBLE N’EST PAS CELUI POUR LA MOKA!
Ajoute également les farines et pétris dans le robot pâtissier avec un crochet à spirale pendant une dizaine de minutes.
Transfère la pâte sur le plan de travail, donne-lui une forme sphérique et laisse-la lever à couvert jusqu’à ce qu’elle double de volume.
Reprends la pâte levée et étale-la avec le rouleau à pâtisserie à une épaisseur d’un demi-centimètre.
Répartis les pépites de chocolat sur la pâte et appuie-les avec le rouleau pour qu’elles adhèrent bien.
Divise la pâte en 8 parties avec un couteau ou un coupe-pâte.
Façonne une boule à partir de chaque partie.
Laisse lever les brioches encore pendant une heure.
Badigeonne à volonté les brioches avec un peu de lait ou avec un œuf battu.
Cuis les brioches au café avec pépites de chocolat dans un four statique préchauffé à 180°C pendant 12-15 minutes.
Laisse-les tiédir avant de les servir.
Brioche au café et pépites de chocolat
Les brioches au café et pépites de chocolat sont une recette simple mais spectaculaire, parfaite pour ceux qui aiment apporter à table un levain moelleux et parfumé. Avec peu d’ingrédients et un procédé à la portée de tous, tu pourras déguster un petit-déjeuner fait maison au goût authentique et irrésistible. Essaie-les et tu verras qu’elles deviendront l’une de tes recettes préférées pour commencer la journée avec énergie et douceur.
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Puis-je utiliser du café expresso à la place du café soluble ?
Oui, tu peux remplacer la cuillère à soupe de café soluble par environ 30 ml de café expresso serré, en réduisant légèrement la quantité de lait dans la pâte pour maintenir la bonne consistance.
Comment conserver les brioches au café et pépites de chocolat ?
Les brioches se conservent à température ambiante, dans un sac alimentaire bien fermé ou dans un récipient hermétique, pour les garder moelleuses plus longtemps.
Combien de temps durent les brioches faites maison ?
Si bien conservées, les brioches restent moelleuses pendant 2-3 jours. Après ce temps, elles ont tendance à se dessécher, mais tu peux les réchauffer quelques secondes au micro-ondes pour les rendre à nouveau croustillantes.
Puis-je congeler les brioches au café et chocolat ?
Oui, tu peux les congeler après la cuisson et une fois complètement refroidies. Il te suffira de les mettre au congélateur déjà portionnées et de les décongeler à température ambiante ou de les réchauffer au four avant de les servir.
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