Brioches au miel et citron, des douceurs moelleuses et parfumées, idéales pour commencer la journée avec énergie ou pour s’accorder une pause gourmande à tout moment.
La pâte, réalisée avec de la farine Manitoba, du lait et du beurre, est enrichie de miel et de zeste de citron, qui lui confèrent un arôme délicat et une fragrance unique. Le résultat est des brioches moelleuses, légèrement sucrées et avec une agréable touche d’agrumes qui les rend irrésistibles. Une fois cuites, elles sont badigeonnées avec un sirop à base de miel et de jus de citron qui les rend brillantes, gourmandes et encore plus parfumées.
Préparer ces brioches n’est pas du tout compliqué : avec peu d’ingrédients et un peu de patience, on obtient une viennoiserie qui sent bon la maison et qui ravira petits et grands.
Ces brioches moelleuses au citron et miel sont polyvalentes et s’adaptent à de nombreux moments de la journée : au petit-déjeuner, accompagnées d’une tasse de lait ou de café, ou encore au goûter, peut-être garnies de confiture, de pâte à tartiner ou tout simplement savourées nature.
Si tu aimes les viennoiseries sucrées simples et authentiques, cette recette est parfaite à essayer. Je te guiderai étape par étape dans la préparation pour obtenir des brioches moelleuses et parfumées comme en pâtisserie, mais avec la satisfaction de les avoir faites maison.
À la fin de la recette, dans la section FAQ, j’ai répondu à certaines questions concernant cette préparation. Si tu as d’autres doutes ou curiosités, écris un commentaire ou utilise le formulaire de contact que tu trouveras à la fin de la page.
D’autres recettes qui pourraient te plaire :
- Difficulté: Facile
- Coût: Économique
- Temps de préparation: 20 Minutes
- Portions: 10Pièces
- Méthodes de cuisson: Four
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Toutes saisons
- Puissance 176,07 (Kcal)
- Glucides 27,39 (g) dont sucres 8,77 (g)
- Protéines 4,70 (g)
- Matières grasses 5,42 (g) dont saturé 3,19 (g)dont insaturés 1,89 (g)
- Fibres 0,69 (g)
- Sodium 41,97 (mg)
Valeurs indicatives pour une portion de 40 g traitée de manière automatisée à partir des informations nutritionnelles disponibles sur les bases de données CREA* et FoodData Central**. Il ne s’agit pas d’un conseil alimentaire et/ou nutritionnel.
* CREATES Centre de recherche sur l’alimentation et la nutrition: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Département de l’agriculture des États-Unis, Service de recherche agricole. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrédients des Brioches au miel et citron
- 280 g farine Manitoba
- 50 g sucre
- 2 c. à soupe miel
- 50 g beurre
- 130 g lait
- 1 jaune d'œuf
- 2 g levure de bière déshydratée
- 1 pincée sel
- 2 c. à soupe zeste de citron
- 1 blanc d'œuf
- 1 c. à soupe miel
- 2 c. à soupe jus de citron
Outils
- Robot pâtissier
- Plan de travail
- Râpe à citrons
- Presse-citron
- Rouleau à pâtisserie
- Pinceau
Recette des Brioches au miel et citron
Commence la préparation des brioches au miel et citron en dissolvant la levure dans le lait tiède directement dans le bol du robot pâtissier.
Ajoute également le sucre et le miel.
Poursuis avec la farine, le sel, le beurre coupé en dés, le jaune d’œuf et le zeste d’un citron non traité.
Pétris dans le robot avec le crochet en spirale pendant environ 10 minutes à vitesse moyenne.
Transfère sur le plan de travail légèrement fariné.
Réalise quelques tours de renforcement puis donne à la pâte une forme ronde classique.
Laisse-la lever couverte jusqu’à ce qu’elle double de volume.
Récupère la pâte levée et étale-la à l’aide d’un rouleau à pâtisserie.
Divise-la en 8-10 portions avec un couteau ou un coupe-pâte.
Donne à chaque morceau de pâte une forme sphérique.
Place les brioches sur une plaque recouverte de papier sulfurisé et laisse-les reposer pendant une heure.
Bats légèrement le blanc d’œuf restant de la préparation.
Badigeonne les brioches.
Fais cuire les brioches au miel et citron dans un four statique préchauffé à 180°C pendant 15-20 minutes ou jusqu’à obtenir la dorure désirée.
Pendant que les brioches cuisent, prépare un sirop en mélangeant une cuillère à soupe de miel avec le jus d’un demi-citron.
Badigeonne les brioches avec le sirop et laisse sécher.
Sers les brioches au miel et citron ou conserve-les dans un contenant hermétique.
Brioches au miel et citron faites maison : moelleuses et irrésistibles
Ces brioches au miel et citron renferment toute la simplicité et la bonté des viennoiseries faites maison. Moelleuses, parfumées et délicates, elles sont le dessert parfait à savourer à chaque saison, capables de transformer le petit-déjeuner ou le goûter en un moment spécial.
Avec le miel, j’ai aussi préparé les Muffins au lait et miel, authentiques et délicieux
FAQ (Questions et Réponses)
Comment puis-je conserver les brioches au miel et citron ?
Les brioches se conservent à température ambiante, fermées dans un contenant hermétique ou dans un sac alimentaire bien scellé, pour préserver leur moelleux.
Combien de temps durent les brioches au miel et citron ?
Si bien conservées, les brioches restent moelleuses pendant environ 2-3 jours. Pour les déguster au mieux, je te conseille de les réchauffer quelques secondes au micro-ondes ou au four avant de les servir.
Puis-je congeler les brioches au miel et citron ?
Oui, ces brioches peuvent être congelées une fois cuites et refroidies. Il suffit de les placer dans des sacs alimentaires et de les conserver au congélateur jusqu’à 1 mois. Quand tu veux les déguster, laisse-les décongeler à température ambiante et réchauffe-les légèrement au four.
Puis-je remplacer le citron par un autre agrume ?
Oui, si tu préfères, tu peux utiliser le zeste et le jus d’orange ou de mandarine pour un goût plus doux et délicat.
Petits gâteaux miel et citron, très parfumés et très moelleux
Pour des questions, des curiosités ou si tu veux collaborer avec moi, utilise le formulaire de contact que tu trouveras ci-dessous :
[contact-form-7 id= »d8b7d03″ title= »Contactez-moi »]
