Bruschettas aux courgettes et burrata, une idée simple, rapide et irrésistiblement estivale à mettre sur la table en quelques minutes.
Parfaites pour un apéritif en terrasse, un déjeuner léger ou comme entrée délicieuse à servir lors d’un dîner entre amis, ces bruschettas allient le croquant du pain grillé à la crémeux de la burrata et à la fraîcheur des courgettes crues.
Les courgettes romanes, très fines et laissées crues, sont les véritables stars de la recette : sucrées, tendres et pleines de goût, elles se marient parfaitement avec la burrata effilochée, pour un résultat crémeux et frais sans besoin de cuisson.
Ces bruschettas sont parfaites en été, lorsque les courgettes sont en pleine saison et que l’envie d’allumer les plaques est à son plus bas. Une recette légère, colorée et très facile, que tu peux personnaliser avec différentes herbes aromatiques ou avec une base de pain complet ou aux céréales.
Si tu aimes les recettes estivales avec des courgettes, ces bruschettas deviendront un nouveau grand classique.
En bas de la recette, dans la section FAQ, j’ai répondu à quelques questions concernant cette préparation. Si tu as d’autres doutes ou curiosités, laisse un commentaire ou utilise le formulaire de contact que tu trouveras à la fin de la page.
D’autres recettes qui pourraient te plaire :
- Difficulté: Très facile
- Coût: Moyen
- Temps de préparation: 10 Minutes
- Portions: 4Personnes
- Méthodes de cuisson: Plaques de cuisson
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Printemps, Été
- Puissance 191,08 (Kcal)
- Glucides 7,68 (g) dont sucres 1,24 (g)
- Protéines 9,82 (g)
- Matières grasses 13,52 (g) dont saturé 5,60 (g)dont insaturés 3,03 (g)
- Fibres 0,77 (g)
- Sodium 401,08 (mg)
Valeurs indicatives pour une portion de 30 g traitée de manière automatisée à partir des informations nutritionnelles disponibles sur les bases de données CREA* et FoodData Central**. Il ne s’agit pas d’un conseil alimentaire et/ou nutritionnel.
* CREATES Centre de recherche sur l’alimentation et la nutrition: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Département de l’agriculture des États-Unis, Service de recherche agricole. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrédients des Bruschettas aux Courgettes et Burrata
- 4 tranches pain
- 3 courgettes romanes
- 150 g burrata
- 1 cuillère à café ciboulette
- q.s. sel
- q.s. poivre noir
- q.s. huile d'olive extra vierge
Outils
- Spiraliseur
- Poêle
- Bols
Recette des Bruschettas aux Courgettes et Burrata
Commence la préparation des bruschettas avec courgettes et burrata en lavant les courgettes et en éliminant une des extrémités.
Découpe-les finement avec une mandoline ou un spiraliseur et assaisonne-les avec du sel, du poivre noir et de l’huile d’olive extra vierge.
Ajoute à ton goût de la ciboulette hachée.
Mélange bien et réserve.
Découpe le pain en tranches d’environ 1 cm d’épaisseur.
Tu peux choisir le type de pain que tu préfères, l’important est que la mie soit bien dense.
Fais chauffer dans une poêle deux cuillères à soupe d’huile d’olive extra vierge.
Ajoute le pain et fais-le bien dorer.
Verse un peu plus d’huile sur le pain et retourne-le.
Fais aussi cuire l’autre côté du pain jusqu’à obtenir la dorure désirée.
Effiloche la burrata au couteau ou avec les mains.
Assaisonne-la avec du poivre noir et un filet d’huile et mélange bien.
Monte les bruschettas en mettant sur le pain grillé une cuillère de burrata.
Continue avec les courgettes assaisonnées.
Transfère sur un plateau ou dans les assiettes et sers immédiatement les bruschettas aux courgettes et burrata.
Bruschettas aux Courgettes et Burrata
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FAQ (Questions et Réponses)
Puis-je cuire les courgettes avant de les mettre sur les bruschettas?
Oui, si tu préfères une saveur plus douce et une texture plus tendre, tu peux griller brièvement les courgettes ou les faire sauter dans une poêle avec un filet d’huile. Cependant, dans la recette originale, les courgettes sont laissées crues pour conserver fraîcheur et croquant.
Puis-je remplacer la burrata par un autre fromage?
Bien sûr! À la place de la burrata, tu peux utiliser de la stracciatella, de la mozzarella fiordilatte, de la ricotta fraîche ou même un chèvre doux, selon tes goûts. Cependant, pour moi, la burrata reste le choix idéal.
Comment puis-je enrichir ces bruschettas?
Tu peux ajouter des filets d’anchois à l’huile, des tomates cerises crues, du zeste de citron râpé, de la menthe fraîche ou quelques gouttes de vinaigre balsamique. Les variantes sont nombreuses!
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