Bruschettes estivales avec pêches, jambon cru et burrata, une entrée fraîche et savoureuse, idéale pour un apéritif entre amis ou pour commencer un dîner d’été avec une touche différente de l’ordinaire.
Ces bruschettes sont une recette simple et rapide, parfaite à servir pendant la belle saison. L’association entre pêches, jambon cru et burrata peut sembler insolite, mais elle fonctionne à la perfection : la douceur du fruit se marie avec la saveur salée du jambon et la crémeux de la burrata, créant un équilibre de saveurs vraiment délicieux. Pour rehausser le goût des pêches, je les ai sautées brièvement à la poêle avec un peu de beurre : une étape simple qui fait toute la différence.
Ces bruschettes sont faciles à préparer et nécessitent peu d’ingrédients, mais elles font immédiatement leur effet grâce à leur aspect coloré et à leur goût frais. Le glaçage au vinaigre balsamique ajoute une note légèrement aigre-douce, tandis que le basilic frais complète le plat avec son parfum typiquement estival.
Elles sont parfaites pour une occasion spéciale mais aussi pour un repas simple et rapide, lorsque vous avez envie de quelque chose de différent sans passer trop de temps en cuisine.
À la fin de la recette, dans la section FAQ, j’ai répondu à quelques questions à propos de cette préparation. Si vous avez d’autres doutes ou curiosités, laissez un commentaire ou utilisez le formulaire de contact approprié que vous trouverez en bas de page.
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- Difficulté: Très facile
- Coût: Moyen
- Temps de préparation: 10 Minutes
- Portions: 6Personnes
- Méthodes de cuisson: Plaque de cuisson
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Printemps, Été
- Puissance 241,13 (Kcal)
- Glucides 10,77 (g) dont sucres 3,23 (g)
- Protéines 13,29 (g)
- Matières grasses 16,28 (g) dont saturé 7,56 (g)dont insaturés 5,14 (g)
- Fibres 0,89 (g)
- Sodium 636,14 (mg)
Valeurs indicatives pour une portion de 60 g traitée de manière automatisée à partir des informations nutritionnelles disponibles sur les bases de données CREA* et FoodData Central**. Il ne s’agit pas d’un conseil alimentaire et/ou nutritionnel.
* CREATES Centre de recherche sur l’alimentation et la nutrition: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Département de l’agriculture des États-Unis, Service de recherche agricole. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrédients des Bruschettes estivales avec pêches, jambon cru et burrata
- 6 tranches pain
- 2 pêches
- 90 g jambon cru
- 200 g burrata
- 20 g beurre
- 1 brin basilic
- q.s. huile d'olive extra vierge
- q.s. glaçage de vinaigre balsamique
Outils
- Planche à découper
- Poêles
- Bol
Recette des Bruschettes estivales avec pêches, jambon cru et burrata
Commencez la préparation des bruschettes estivales avec pêches, jambon cru et burrata en lavant les pêches et en les coupant en deux. Retirez le noyau central puis coupez chaque moitié en fines tranches.
Faites fondre une noix de beurre dans une poêle, ajoutez les pêches et faites-les cuire pendant quelques minutes à feu vif en les retournant souvent.
Transférez-les dans un petit bol et réservez.
Coupez le pain en tranches d’environ 1,5-2 cm d’épaisseur et badigeonnez-les d’huile des deux côtés.
Faites dorer les tranches de pain dans la poêle pendant environ 3 minutes de chaque côté.
Mettez la burrata dans un bol et déchiquetez-la avec les mains.
Commencez à composer les bruschettes : répartissez une cuillerée de burrata sur le pain.
Poursuivez la préparation avec une ou deux tranches de jambon cru, j’ai utilisé celui de Norcia.
Déposez également deux ou trois tranches de pêches sur la bruschetta.
Terminez avec un peu de glaçage de vinaigre balsamique et du basilic frais.
Servez immédiatement les bruschettes estivales avec pêches, jambon cru et burrata.
Bruschettes estivales avec pêches, jambon cru et burrata
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FAQ (Questions et Réponses)
Puis-je utiliser un autre type de fruit à la place des pêches?
Oui! Si vous n’avez pas de pêches ou que vous souhaitez varier, vous pouvez utiliser des abricots, des figues fraîches ou des prunes. Dans ce cas aussi, le contraste sucré-salé reste très agréable.
Quel type de pain est-il préférable d’utiliser pour les bruschettes?
L’idéal est un pain rustique, comme le pain toscan ou de campagne, coupé en tranches épaisses. Il doit être bien grillé à la poêle ou au four pour bien supporter la garniture sans se ramollir.
La burrata peut-elle être remplacée?
Oui, si vous préférez, vous pouvez utiliser de la stracciatella, de la mozzarella fiordilatte ou même des fromages à tartiner comme la robiola ou le fromage de chèvre frais.
Puis-je préparer les bruschettes à l’avance?
Il est préférable de les assembler au moment de les déguster pour les apprécier au mieux. Vous pouvez cependant préparer les ingrédients à l’avance : griller le pain, faire sauter les pêches et tout avoir prêt pour composer les bruschettes juste avant de servir.
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