Cabillaud aux agrumes en friteuse à air, une recette simple et rapide parfaite quand on a peu de temps pour cuisiner.
Dans cette préparation, le filet de cabillaud est enrichi d’une panure de chapelure parfumée au romarin et zeste d’agrumes, notamment citron et clémentines.
La recette est très simple et peut être réalisée avec du cabillaud frais ou surgelé : dans le second cas, sèche-le bien avec un peu de papier absorbant.
Tu peux aussi expérimenter avec d’autres types de poissons comme la dorade, le bar, le saumon et le thon !
En bas de la recette, dans la section FAQ, j’ai répondu à quelques questions concernant cette préparation. Si tu as d’autres doutes ou curiosités, laisse un commentaire ou utilise le formulaire de contact dédié.
Essaie aussi ces recettes avec le cabillaud.
- Difficulté: Très facile
- Coût: Économique
- Temps de préparation: 10 Minutes
- Portions: 4
- Méthodes de cuisson: Friture à air
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Hiver
Ingrédients du cabillaud aux agrumes
- 400 g cabillaud ou merlu surgelé
- 50 g chapelure
- zeste de mandarine
- zeste de citron
- Demi cuillère à café ail en poudre
- 1 brin romarin
- q.b. sel
- q.b. poivre noir
- q.b. huile d'olive extra vierge
Outils
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- Bols
- Friteuse à air
- Plaque en papier pour friteuse à air
- Râpe
Recette Cabillaud aux agrumes
Pour d’autres recettes avec la friteuse à air, consultez le menu Recettes pour friteuse à air.
Mettez dans un bol la chapelure, le sel et le poivre noir.
Mélangez avec une cuillère.
Ajoutez également le zeste d’une mandarine et celui d’un citron.
Terminez avec un brin de romarin haché.
Mélangez à nouveau en ajoutant doucement de l’huile d’olive extra vierge : des sortes de miettes de chapelure doivent se former.
Mettez le cabillaud dans un moule adapté pour la friteuse à air.
La mienne est en silicone mais le papier sulfurisé fonctionne aussi.
Séchez le poisson avec du papier absorbant.
Ajoutez un peu d’huile d’olive extra vierge et répartissez-la bien sur le cabillaud avec les mains ou un pinceau de cuisine.
Répartissez la chapelure sur le cabillaud en la pressant avec une cuillère pour bien la faire adhérer.
Concluez la préparation avec encore un peu d’huile d’olive extra vierge.
Préchauffez la friteuse à air à 160°C.
Mettez le moule avec le cabillaud à l’intérieur et faites cuire le tout pendant 10-12 minutes.
Sortez du four et servez immédiatement.
Cabillaud aux agrumes en friteuse à air
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FAQ (Questions et Réponses)
Puis-je cuire le cabillaud dans un four traditionnel ?
Certainement, à 180°C pendant environ 12-15 minutes.
Je suis cœliaque, puis-je remplacer la chapelure ?
Certainement, vous pouvez utiliser celle de maïs qui lui donnera aussi une belle couleur dorée !
Puis-je remplacer le romarin ?
Bien sûr, vous pouvez utiliser l’herbe aromatique de votre choix, je recommande le persil ou la ciboulette.
Vous cherchez une suggestion pour un accompagnement ? Vous pouvez associer ce cabillaud avec les Pommes de terre au citron et parmesan.
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