Cake à la ricotta avec pépites de chocolat, un gâteau moelleux et simple à préparer, parfait pour toutes les occasions.
Grâce à la ricotta, ce cake a une texture incroyablement douce et humide, tandis que les pépites de chocolat noir le rendent irrésistible. C’est parfait pour le petit-déjeuner, le goûter ou à servir comme dessert léger après un repas accompagné de crèmes, de chantilly ou de glace.
L’un des grands avantages de cette recette est sa facilité : pas besoin de techniques compliquées ni d’équipements particuliers, juste un bol et un fouet ! En quelques étapes, vous obtiendrez un gâteau authentique, sans beurre, mais avec tout le goût et la douceur qu’on attend d’un bon cake fait maison.
Le cake à la ricotta est aussi une base polyvalente : vous pouvez le personnaliser en ajoutant du zeste d’orange ou de citron pour une touche d’agrumes, ou remplacer les pépites de chocolat par des fruits secs pour une version plus rustique. Si vous préférez une variante encore plus gourmande, essayez de le glacer avec du chocolat fondu ou de le saupoudrer de sucre glace.
Le préparer est vraiment simple : quelques ingrédients authentiques, une cuisson lente et le parfum qui se répand dans la cuisine en feront votre nouveau dessert préféré.
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- Difficulté: Facile
- Coût: Économique
- Temps de préparation: 20 Minutes
- Portions: 8 Personnes
- Méthodes de cuisson: Four
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Toutes les saisons
- Puissance 367,34 (Kcal)
- Glucides 50,82 (g) dont sucres 26,95 (g)
- Protéines 10,08 (g)
- Matières grasses 15,00 (g) dont saturé 4,82 (g)dont insaturés 7,02 (g)
- Fibres 0,69 (g)
- Sodium 60,88 (mg)
Valeurs indicatives pour une portion de 70 g traitée de manière automatisée à partir des informations nutritionnelles disponibles sur les bases de données CREA* et FoodData Central**. Il ne s’agit pas d’un conseil alimentaire et/ou nutritionnel.
* CREATES Centre de recherche sur l’alimentation et la nutrition: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Département de l’agriculture des États-Unis, Service de recherche agricole. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrédients du cake à la ricotta avec pépites de chocolat
- 3 œufs (moyens)
- 250 g farine 00
- 250 g ricotta de vache
- 150 g sucre
- 1 cuillère à café extrait de vanille
- 45 g huile de tournesol
- 50 ml lait
- 100 g pépites de chocolat noir
- Demi sachet levure chimique pour gâteaux
Outils
- Moule à cake
- Bol
- Fouet
- Tamis
Recette du cake à la ricotta
Commencez la préparation du cake à la ricotta avec pépites de chocolat en égouttant la ricotta et en la ramollissant dans un bol à l’aide d’une spatule.
Dans un autre bol, cassez les œufs et pesez le sucre : battez-les avec le fouet jusqu’à ce qu’ils aient doublé de volume.
Continuez la préparation en ajoutant au mélange d’œufs et de sucre l’huile de tournesol, le lait et l’extrait de vanille.
Mettez également la ricotta dans le bol et rendez le mélange homogène à l’aide d’un fouet.
Tamisez la farine et la levure chimique dans le bol avec le reste des ingrédients.
Incorporez le mélange avec une spatule en faisant attention à ne pas former de grumeaux.
Terminez la pâte en ajoutant 80g de pépites de chocolat.
Mélangez à nouveau avec la spatule jusqu’à ce que le chocolat soit réparti de manière homogène dans la pâte.
Transférez la pâte à cake dans un moule de 30cm beurré et fariné ou recouvert de papier sulfurisé.
Ajoutez les pépites de chocolat restantes.
Faites cuire le cake à la ricotta avec pépites de chocolat dans un four préchauffé en mode statique à 180°C pendant environ 50 minutes.
Faites le test du cure-dent avant de le sortir du four.
Laissez-le refroidir complètement avant de le couper.
Vous trouvez cette et d’autres recettes dans la collection Gâteaux à la ricotta, recettes simples et authentiques.
Cake à la ricotta avec pépites de chocolat
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Puis-je remplacer la ricotta par un autre ingrédient ?
Oui, vous pouvez remplacer la ricotta par du yaourt grec ou du mascarpone pour une texture différente. Si vous utilisez le yaourt, le cake sera légèrement plus léger, tandis qu’avec le mascarpone, il sera plus riche et crémeux.
Peut-on préparer ce cake sans lactose ?
Oui, il suffit d’utiliser une ricotta sans lactose et de remplacer le lait par une boisson végétale, comme le lait d’amande ou d’avoine. Les pépites de chocolat doivent également être sans lactose ou à base de chocolat noir pur.
Combien de temps le cake à la ricotta se conserve-t-il ?
Il se conserve à température ambiante pendant 2-3 jours sous une cloche à gâteaux. Pour prolonger la fraîcheur, vous pouvez le conserver au réfrigérateur jusqu’à 5 jours ou le congeler en tranches pendant environ 1 mois.
Puis-je ajouter des fruits secs ou des arômes différents ?
Bien sûr ! Vous pouvez enrichir le cake avec des noix, des amandes ou des noisettes hachées. Pour une touche aromatique, essayez d’ajouter du zeste de citron, d’orange ou une pincée de cannelle.
Cette recette fait partie de la collection Collection de recettes de cakes
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