Le cake à la ricotta, fraises et cacao est un dessert simple et authentique avec une pâte à base de ricotta qui le rend extrêmement moelleux et gourmand. Le cacao amer et les fraises fraîches complètent la recette en apportant un arôme fruité irrésistible. Ce cake est parfait aussi bien pour le petit-déjeuner que pour le goûter, mais aussi pour des occasions plus spéciales. La recette est vraiment simple et accessible à tous.
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- Difficulté: Facile
- Coût: Économique
- Temps de préparation: 20 Minutes
- Portions: 12
- Méthodes de cuisson: Four
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Printemps, Été
- Puissance 209,39 (Kcal)
- Glucides 29,96 (g) dont sucres 13,94 (g)
- Protéines 7,19 (g)
- Matières grasses 8,01 (g) dont saturé 2,72 (g)dont insaturés 4,87 (g)
- Fibres 1,43 (g)
- Sodium 43,30 (mg)
Valeurs indicatives pour une portion de 50 g traitée de manière automatisée à partir des informations nutritionnelles disponibles sur les bases de données CREA* et FoodData Central**. Il ne s’agit pas d’un conseil alimentaire et/ou nutritionnel.
* CREATES Centre de recherche sur l’alimentation et la nutrition: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Département de l’agriculture des États-Unis, Service de recherche agricole. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrédients
- 3 œufs (moyens)
- 230 g farine 00
- 30 g cacao amer en poudre
- 250 g ricotta
- 150 g sucre
- 45 g huile de tournesol
- 50 g lait
- 1 sachet levure chimique pour gâteaux
- 1 cuillère à café extrait de vanille
- 50 g fraises
Outils
- 1 Robot pâtissier
- Bols
- Balance alimentaire
- Moule à cake
- Papier cuisson
- Spatule
Recette cake à la ricotta, fraises et cacao
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Commence la préparation du cake à la ricotta, fraises et cacao en cassant les œufs dans un bol. Ajoute le sucre et monte le mélange dans un robot pâtissier ou avec un fouet électrique jusqu’à ce qu’il double de volume.
Ajoute au mélange l’extrait de vanille, le lait et l’huile de tournesol en mélangeant à chaque fois avec le fouet.
Égoutte bien la ricotta et ajoute-la au mélange préparé jusqu’à présent : mélange bien avec le fouet en veillant à ne pas former de grumeaux de fromage.
Tamise la farine 00 et la levure chimique : mélange délicatement les poudres avec une spatule.
Tamise également le cacao amer et ajoute-le à la pâte. Mélange le tout avec une spatule, si cela semble trop épais, ajoute un peu plus de lait.
Lave, nettoie et coupe les fraises en quartiers ; mets-les dans le bol avec le reste des ingrédients et mélange très délicatement avec la spatule pour éviter de les casser.
Graisse ou recouvre de papier cuisson mouillé et essoré un moule à cake de 30 cm : si tu as un moule en silicone, tu peux sauter cette étape.
Fais cuire le cake à la ricotta, fraises et cacao dans un four statique à 180°C pendant environ 45 à 50 minutes.
Fais le test du cure-dent avant de sortir du four : si en piquant le cake, le cure-dent ressort sec sans traces de pâte, le cake est prêt.
Laisse refroidir une vingtaine de minutes avant de démouler le cake.
Tu trouveras cette recette et d’autres dans la collection Douceurs à la ricotta, recettes simples et authentiques.
Cake à la ricotta, fraises et cacao
En raison de la présence de fruits frais dans la pâte à cake, je te déconseille de le congeler. Tu peux le conserver 2-3 jours dans un contenant hermétique de préférence au réfrigérateur. Si tu ne le manges pas au petit-déjeuner, tu peux l’agrémenter d’un glaçage aux fraises ou d’une ganache au chocolat.
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Bon appétit !
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