Cake aux amandes, recette très simple pour un gâteau moelleux et parfumé à base d’amandes parfait pour le petit-déjeuner et le goûter.
Ce cake se prépare rapidement avec des étapes simples et peut être préparé soit dans un bol soit avec un robot planétaire.
La pâte à base de beurre le rend extrêmement moelleux et la farine d’amandes lui donne une saveur rustique que j’apprécie beaucoup dans ce type de gâteau.
Pour le rendre encore plus rustique, vous pouvez remplacer la farine blanche par la même quantité de farine complète ou de type 2.
À la fin de la recette, dans la section FAQ, j’ai répondu à quelques questions concernant cette préparation. Si vous avez encore des doutes, laissez un commentaire ou utilisez le formulaire de contact approprié.
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- Difficulté: Facile
- Coût: Moyen
- Temps de préparation: 20 Minutes
- Portions: 8
- Méthodes de cuisson: Four
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Toutes les saisons
- Puissance 409,11 (Kcal)
- Glucides 44,11 (g) dont sucres 27,85 (g)
- Protéines 7,61 (g)
- Matières grasses 23,29 (g) dont saturé 11,51 (g)dont insaturés 6,86 (g)
- Fibres 1,52 (g)
- Sodium 35,65 (mg)
Valeurs indicatives pour une portion de 50 g traitée de manière automatisée à partir des informations nutritionnelles disponibles sur les bases de données CREA* et FoodData Central**. Il ne s’agit pas d’un conseil alimentaire et/ou nutritionnel.
* CREATES Centre de recherche sur l’alimentation et la nutrition: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Département de l’agriculture des États-Unis, Service de recherche agricole. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrédients du cake aux amandes
- 180 g farine 00
- 50 g farine d'amandes
- 200 g sucre
- Demi sachet levure chimique
- 150 g beurre
- 160 g lait entier
- 3 œufs (moyens)
- 1 cuillère à café extrait de vanille
- q.s. amandes effilées
Outils
- Petits bols
- Batteurs électriques
- Balance alimentaire
- Tamis
- Spatule
- Papier sulfurisé
- Moule à cake
Recette du Cake aux amandes
Retrouvez cette et d’autres recettes dans la collection Recettes de Cakes.
Commencez la préparation du cake aux amandes en fouettant le sucre et le beurre avec les batteurs électriques : vous devez obtenir un mélange crémeux et doux.
Ajoutez également les œufs et continuez à mélanger.
Continuez la préparation du cake en ajoutant à la pâte l’extrait de vanille.
Après l’avoir bien incorporé, ajoutez également la farine d’amandes.
Mélangez avec une spatule jusqu’à ce qu’elle soit complètement incorporée.
Ajoutez aussi le lait entier en filet dans le bol et continuez à mélanger avec les batteurs.
Ajoutez à ce moment la farine 00 et la levure chimique en les passant d’abord au tamis. Mélangez bien avec la spatule en veillant à ne pas former de grumeaux.
Transférez la pâte du cake dans un moule approprié (celui sur la photo est de 30 cm) recouvert de papier sulfurisé.
Répartissez les amandes effilées sur la surface du gâteau.
Cuisez le cake aux amandes dans un four statique préchauffé à 160°C pendant environ 50 minutes, faites le test du cure-dent avant de le retirer du four.
Une fois cuit, laissez-le tiédir avant de le découper.
Cake aux amandes
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Essayez aussi le Cake au café et yaourt grec.
FAQ (Questions et Réponses)
Combien de temps se conserve ce cake ?
Ce cake reste moelleux pendant 4-5 jours dans un contenant hermétique ou sous une cloche en verre.
Vous pouvez aussi le congeler coupé en tranches et le conserver environ 3 mois.Puis-je ajouter un peu d’extrait d’amandes à la pâte ?
Certainement, 1 cuillère à café suffira.
Alternativement (ou en plus), vous pouvez également utiliser des zestes d’agrumes râpés.Puis-je remplacer le beurre par de l’huile ?
Oui, utilisez-en 120g mais montez les œufs et le sucre avant de l’ajouter.
Avec la farine d’amandes, j’ai également préparé le Crumble aux pommes!
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