Champignons au parmesan, un accompagnement automnal simple et rapide, parfait pour accompagner des plats de viande ou des plats à base d’œufs et de fromages. Ils se préparent en quelques minutes et cuisent au four, jusqu’à obtenir une dorure croustillante et parfumée qui les rend irrésistibles.
Dans cette recette, j’ai choisi de combiner des champignons de Paris et pleurotes, deux variétés au goût délicat. Il suffit d’ajouter du Parmesan Reggiano DOP, un peu de chapelure et un filet d’huile d’olive extra vierge pour obtenir un plat savoureux avec des ingrédients simples et authentiques. Le résultat est un accompagnement avec des champignons au parfum intense et à la croûte dorée, idéal à servir en diverses occasions.
Les champignons croustillants au parmesan au four sont également parfaits à servir comme entrée rustique ou comme accompagnement gourmand lors d’un dîner automnal en famille. Un plat polyvalent, riche en saveurs et prêt en moins de trente minutes : impossible de ne pas les aimer !
Continuez la lecture pour découvrir la recette pas à pas.
À la fin de la recette, dans la section FAQ, j’ai répondu à quelques questions concernant cette préparation. Si vous avez d’autres doutes ou curiosités, laissez un commentaire ou utilisez le formulaire de contact que vous trouverez à la fin de la page.
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- Difficulté: Très facile
- Coût: Économique
- Temps de préparation: 10 Minutes
- Portions: 4Personnes
- Méthodes de cuisson: Four
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Automne, Hiver
- Puissance 173,76 (Kcal)
- Glucides 10,04 (g) dont sucres 2,50 (g)
- Protéines 9,43 (g)
- Matières grasses 11,56 (g) dont saturé 4,15 (g)dont insaturés 2,07 (g)
- Fibres 1,39 (g)
- Sodium 295,10 (mg)
Valeurs indicatives pour une portion de 80 g traitée de manière automatisée à partir des informations nutritionnelles disponibles sur les bases de données CREA* et FoodData Central**. Il ne s’agit pas d’un conseil alimentaire et/ou nutritionnel.
* CREATES Centre de recherche sur l’alimentation et la nutrition: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Département de l’agriculture des États-Unis, Service de recherche agricole. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrédients des Champignons au parmesan
- 150 g champignons de Paris
- 150 g champignons pleurotes
- 50 g Parmesan Reggiano DOP
- 30 g chapelure
- q.b. sel
- q.b. huile d'olive extra vierge
Outils
- Planche à découper
- Bol
- Plaque de cuisson
Recette des Champignons au parmesan
Commencez la préparation des champignons au parmesan en éliminant la partie inférieure terreuse des champignons de Paris. Nettoyez-les ensuite avec un chiffon humide et tranchez-les.
Effilochez les pleurotes avec les mains.
Mettez les champignons dans un bol et assaisonnez-les avec du sel et de l’huile d’olive extra vierge.
Mélangez bien et ajoutez le parmesan et la chapelure.
Mélangez à nouveau, tout l’assaisonnement doit bien adhérer aux champignons.
Mettez un peu d’huile dans une plaque de cuisson.
Versez les champignons et nivelez-les bien, il ne doit pas y en avoir de superposés.
Terminez avec un filet d’huile d’olive extra vierge.
Faites cuire les champignons au parmesan dans un four préchauffé en mode statique à 180°C pendant 20 minutes ou dans une friteuse à air à 160°C pendant 15 minutes.
Sortez-les du four et servez immédiatement les champignons au parmesan.
Champignons au parmesan avec une dorure parfumée et un goût unique
Les champignons au parmesan sont un accompagnement simple mais riche en goût, parfait pour amener les saveurs de l’automne à table en quelques minutes. La dorure croustillante, le parfum intense et la facilité de préparation en font un plat à refaire souvent, éventuellement en variant les types de champignons ou en les accompagnant de vos plats préférés. Essayez-les et vous verrez qu’ils deviendront l’une de vos recettes de secours préférées !
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FAQ (Questions et Réponses)
Comment faire des champignons au parmesan croustillants?
Pour obtenir une dorure parfaite, disposez les champignons en une seule couche sur la plaque de cuisson et assaisonnez-les avec de la chapelure, du parmesan et un filet d’huile. Faites-les cuire au four statique à 180°C pendant environ 20 minutes, jusqu’à ce qu’ils soient dorés et légèrement croustillants en surface.
Puis-je utiliser d’autres types de champignons?
Oui, vous pouvez remplacer ou mélanger les champignons de Paris et les pleurotes avec des cèpes, des pioppinis ou des champignons mélangés. L’important est qu’ils soient bien nettoyés et secs, pour ne pas libérer trop d’eau lors de la cuisson.
Comment conserver les champignons au parmesan?
Une fois cuits, vous pouvez les conserver au réfrigérateur dans un récipient hermétique pendant 1-2 jours. Au moment de les servir, réchauffez-les au four ou dans une friteuse à air pendant quelques minutes, pour retrouver leur croustillant.
Avec quoi servir les champignons au parmesan en automne?
Les champignons au parmesan sont parfaits avec des plats de viande rôtie, des escalopes ou des boulettes. En automne, vous pouvez aussi les servir avec des œufs au plat, de la purée de pommes de terre ou de la polenta moelleuse : leur goût savoureux et leur dorure croustillante s’associent très bien aux plats chauds et enveloppants de la saison.
Lumaconi farcis aux champignons et saucisse
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