Chiacchiere salées au romarin, version salée de la recette typique de la période de Carnaval, parfaite à servir en entrée ou à l’apéritif en accompagnement de charcuterie et de fromages, mais délicieuses aussi seules !
Ces chiacchiere sont assez simples à préparer surtout si vous possédez une machine à pâtes.
Vous pouvez aromatiser les chiacchiere salées avec du vin blanc ou du Marsala, je n’ai rien mis car j’ai un petit enfant mais cet ajout rendra vos chiacchiere encore meilleures !
Au bas de la recette dans la section FAQ, vous trouverez les modes de cuisson au four et à la friteuse à air de ces chiacchiere. Si vous avez d’autres questions sur la recette, laissez un commentaire ou utilisez le formulaire de contact prévu à cet effet.
Pour le Carnaval, vous pouvez aussi préparer :
- Difficulté: Facile
- Coût: Économique
- Temps de préparation: 20 Minutes
- Portions: 8
- Méthodes de cuisson: Friture
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Toutes saisons
- Puissance 149,00 (Kcal)
- Glucides 21,59 (g) dont sucres 0,55 (g)
- Protéines 5,12 (g)
- Matières grasses 5,17 (g) dont saturé 2,40 (g)dont insaturés 2,51 (g)
- Fibres 0,69 (g)
- Sodium 114,12 (mg)
Valeurs indicatives pour une portion de 30 g traitée de manière automatisée à partir des informations nutritionnelles disponibles sur les bases de données CREA* et FoodData Central**. Il ne s’agit pas d’un conseil alimentaire et/ou nutritionnel.
* CREATES Centre de recherche sur l’alimentation et la nutrition: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Département de l’agriculture des États-Unis, Service de recherche agricole. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrédients des chiacchiere salées au romarin
- 250 g farine 00
- 2 œufs (1 entier et 1 jaune)
- 25 g beurre
- 30 ml eau
- 1 cuillère à café sel
- q.s. poivre noir
- 1 brin romarin
- huile d'arachide (pour la friture)
Outils
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- Bols
- Machine à pâtes
- Friteuse
- Raclette
- Papier paille
- Balance alimentaire
Recette des chiacchiere salées au romarin
Vous trouverez cette recette et d’autres dans la collection Recettes faciles pour l’apéritif
Commencez la préparation des chiacchiere salées au romarin en pesant la farine 00 dans un bol.
Hachez finement le romarin et ajoutez-le à la farine.
Ajoutez également le poivre noir dans le bol.
Poursuivez la préparation en ajoutant un œuf entier, un jaune d’œuf, le beurre et un petit verre d’eau.
Si vous le souhaitez, vous pouvez également ajouter un demi-verre de vin blanc.
Travaillez la pâte à la main ou au robot jusqu’à obtenir une boule lisse et non collante.
Si la pâte est trop sèche, ajoutez encore un peu d’eau.
Dans le cas contraire, ajoutez davantage de farine.
Divisez la pâte en quartiers pour la travailler plus facilement.
Prélevez une boule de chaque quartier et passez-la dans la machine à pâtes de l’épaisseur 1 la plus épaisse jusqu’à la 5, la deuxième la plus fine (avec le 6 le romarin casserait la pâte).
En alternative, vous pouvez étaler la pâte à la main à une épaisseur de 1 à 2 mm maximum.
Faites frire les chiacchiere salées au romarin dans une friteuse à 180°C ou dans une poêle à bords hauts dans de l’huile profonde pendant environ 3-4 minutes, elles doivent devenir bien dorées.
Laissez égoutter les chiacchiere de l’excès d’huile sur du papier paille ou du papier absorbant.
Complétez à votre goût avec des flocons de sel.
Chiacchiere salées au romarin
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Vous pouvez inclure ces chiacchiere dans le Charcuterie board, le plateau le plus viral du web !
FAQ (Questions et Réponses)
Combien de temps se conservent-elles ?
Je vous conseille, comme pour tous les frits, de les consommer immédiatement.
Puis-je les cuire au four ?
Oui, à 200°C dans un four statique pendant 10 minutes en les retournant à mi-cuisson.
Puis-je les cuire dans une friteuse à air ?
Oui, à 180°C pendant 8 minutes en les retournant à mi-cuisson.
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