Cookies épicés au pain d’épices, biscuits de Noël moelleux et parfumés, faciles à préparer avec peu d’ingrédients et un arôme irrésistible.
Les cookies épicés au pain d’épices sont la recette parfaite pour apporter en cuisine tout le parfum et la chaleur de Noël, avec une pâte simple qui se prépare en quelques minutes et un goût qui conquiert dès la première bouchée. Ces biscuits associent la gourmandise des classiques cookies américains avec les épices typiques du pain d’épices : gingembre, cannelle, muscade et clous de girofle. Un mélange aromatique qui rappelle immédiatement l’atmosphère des fêtes, les lumières, les tasses fumantes et les après-midis passés à enfourner des douceurs.
La recette est à la portée de tous : peu d’ingrédients nécessaires et aucune technique particulière, juste un bol et les fouets électriques pour travailler rapidement beurre et sucre. Le résultat est une pâte moelleuse et parfumée, qui en cuisson offre des cookies dorés, légèrement croquants sur les bords et plus tendres au centre. Le miel (ou la mélasse) donne cette touche caractéristique de caramel sombre qui rappelle les gingerbread les plus traditionnels, tandis que le sucre muscovado rend le goût encore plus intense et aromatique.
Ces cookies épicés sont parfaits tant pour ceux qui cherchent des biscuits de Noël faciles et rapides, que pour ceux qui aiment les desserts au goût prononcé et enveloppant. Ils se préparent à l’avance sans problème, se conservent parfaitement plusieurs jours et remplissent la maison d’un parfum irrésistible durant la cuisson. Idéals à déguster avec une boisson chaude ou à ajouter au plateau de biscuits de fête, ils sont un petit cadeau qui met immédiatement de bonne humeur.
Au bas de la recette, dans la section FAQ, j’ai répondu à quelques questions concernant cette préparation. Si vous avez d’autres doutes ou curiosités, écrivez un commentaire ou utilisez le formulaire de contact prévu à la fin de la page.
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- Difficulté: Facile
- Coût: Économique
- Temps de préparation: 20 Minutes
- Portions: 15 Pièces
- Méthodes de cuisson: Four
- Cuisine: Américaine
- Saisonnalité: Toutes les saisons, Noël
Ingrédients des Cookies épicés au pain d’épices
- 280 g farine 00
- 1 œuf
- 170 g beurre
- 150 g sucre muscovado
- 60 g miel (ou mélasse)
- 5 g levure en poudre pour pâtisseries
- 1 pincée sel
- 1 cuillère à soupe épices (pain d'épices)
- q.b. sucre glace
Outils
- Bols
- Fouet électrique
- Cuillère à glace
- Plaque à pâtisserie
- Grille pour pâtisseries
Recette des Cookies épicés au pain d’épices
Commencez la préparation des cookies épicés au pain d’épices en mélangeant dans un bol la farine, la levure, le sel et les épices pour pain d’épices.
Pour le moment, mettez de côté.
Faites ramollir le beurre dans un bol.
Ajoutez le sucre muscovado et travaillez les deux ingrédients avec les fouets électriques pendant quelques minutes. Le mélange doit devenir assez mousseux.
Mettez l’œuf dans le bol et mélangez à nouveau.
Ajoutez également le miel (si vous trouvez de la mélasse, c’est encore mieux) et mélangez jusqu’à obtenir un mélange homogène.
Il ne vous reste plus qu’à ajouter les ingrédients secs aux ingrédients humides.
Mélangez avec une spatule jusqu’à obtenir un mélange bien homogène, ne vous inquiétez pas s’il est collant, c’est normal.
Prenez une boule de pâte à l’aide d’une cuillère à glace.
Passez-la dans le sucre glace pour un extra de douceur.
Ce passage est facultatif, vous pouvez le sauter si vous le souhaitez.
Disposez les biscuits sur la plaque du four en les espaçant bien car ils vont s’étaler à la cuisson, ne mettez pas plus de 5 ou 6.
Cuisez les cookies épicés au pain d’épices dans un four statique préchauffé à 180°C pendant 12-13 minutes.
Sortez-les du four même s’ils sont encore moelleux mais laissez-les encore 5 minutes sur la plaque chaude.
Transférez les cookies sur une grille pour pâtisseries jusqu’à refroidissement complet.
Cookies épicés au pain d’épices : recette facile pour biscuits de Noël
Ces cookies épicés au pain d’épices sont le dessert idéal à avoir toujours sous la main pendant les fêtes : simples, parfumés et capables de mettre tout le monde d’accord. Ils se conservent bien plusieurs jours, tout en gardant cette texture moelleuse au centre qui les rend irrésistibles, et deviennent encore meilleurs après quelques heures de repos, lorsque les épices ont le temps de se mélanger complètement. Vous pouvez les préparer à l’avance pour enrichir vos plateaux de biscuits de Noël ou les déguster avec une tasse de thé chaud lors des moments de pause. Une pâte facile, des arômes enveloppants et une cuisson rapide : parfois il suffit de peu pour apporter un peu de magie en cuisine.
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FAQ (Questions et Réponses)
Puis-je remplacer le sucre muscovado ?
Oui, vous pouvez utiliser du sucre de canne sombre ou un mélange 50% sucre blanc et 50% sucre de canne. Le goût sera légèrement moins caramélisé, mais la recette réussit tout de même très bien.
Comment puis-je préparer le mélange d’épices pain d’épices fait maison ?
Si vous ne trouvez pas le mélange déjà prêt, vous pouvez le faire en un rien de temps. Mélangez :
2 cuillères à café de gingembre en poudre
1 cuillère à café de cannelle
1/2 cuillère à café de muscade
1/4 cuillère à café de clous de girofle
1/4 cuillère à café de piment de la Jamaïque (facultatif)
Conservez-le dans un petit bocal hermétique et utilisez-le comme un mélange gingerbread normal.Peut-on les congeler ?
Oui ! Vous pouvez congeler la pâte déjà portionnée en boules et la cuire directement à partir de la congélation, en ajoutant 1 à 2 minutes de cuisson.
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