Les courgettes frites au parmesan sont un accompagnement riche et savoureux grâce à l’utilisation du parmesan râpé et de la farine d’amandes. La particularité de ces courgettes est qu’elles sont tranchées avec un spiraliseur (coupées comme des tagliatelles) les rendant ainsi très originales et amusantes à servir à table. Le sablage avec parmesan et farine d’amandes les rend encore plus particulières.
En bas de la recette dans la section FAQ, tu trouveras quelques informations supplémentaires sur ce plat. Si tu ne trouves pas la réponse à ta question, utilise le formulaire à la fin de l’article ou laisse un commentaire.
Essaie aussi ces recettes avec les courgettes :
- Difficulté: Très facile
- Coût: Économique
- Temps de préparation: 10 Minutes
- Portions: 4
- Méthodes de cuisson: Friture
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Printemps, Été
- Puissance 155,41 (Kcal)
- Glucides 7,16 (g) dont sucres 0,38 (g)
- Protéines 8,35 (g)
- Matières grasses 10,59 (g) dont saturé 2,10 (g)dont insaturés 1,35 (g)
- Fibres 2,86 (g)
- Sodium 200,82 (mg)
Valeurs indicatives pour une portion de 75 g traitée de manière automatisée à partir des informations nutritionnelles disponibles sur les bases de données CREA* et FoodData Central**. Il ne s’agit pas d’un conseil alimentaire et/ou nutritionnel.
* CREATES Centre de recherche sur l’alimentation et la nutrition: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Département de l’agriculture des États-Unis, Service de recherche agricole. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrédients
- 2 courgettes
- 50 g Parmigiano Reggiano DOP (râpé)
- 50 g farine d'amandes
- 20 g chapelure
- sel
- poivre noir
- Demi cuillère à café ail en poudre
Outils
- Spiraliseur
- Saladiers
- Friteuse
- Ustensiles
Recette Courgettes frites au parmesan
Disclaimer : dans la section « Outils », il y a des liens d’affiliation
Commence la préparation des courgettes frites au parmesan en lavant les courgettes et en coupant le haut avec un couteau.
Fais des spaghettis avec un spiraliseur ou coupe-les très finement en julienne avec une mandoline.
Transfère les courgettes dans un saladier, ajoute le sel et laisse-les perdre leur eau.
Essore-les bien, élimine l’eau et ajoute du poivre noir et de l’ail en poudre.
Mets dans le saladier avec les courgettes la chapelure, la farine d’amandes et le parmesan râpé. Mélange bien jusqu’à ce que tous les ingrédients soient complètement amalgamés.
Chauffe l’huile d’arachide dans une poêle ou une friteuse à 180°C. Fais frire les courgettes jusqu’à ce que le « sablage » devienne doré.
Égoutte les courgettes frites au parmesan sur du papier absorbant ou du papier à friture et sers-les immédiatement.
Courgettes frites au parmesan
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FAQ (Questions et Réponses)
Puis-je cuire les courgettes au four ?
Oui, à 180°C en mode ventilé pendant environ 20-25 minutes. Tu peux aussi utiliser une friteuse à air.
Cette recette peut-elle être faite avec d’autres légumes ?
Tous ceux qui peuvent être spiralés comme les pommes de terre et les carottes.
Je suis cœliaque, par quoi puis-je remplacer la chapelure
Tu peux utiliser de la farine de maïs jaune (celle de la polenta pour être clair)
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