Couronne de petits pains au fromage moelleux et parfumés, parfaite comme pièce maîtresse pour les fêtes. Une idée spectaculaire et facile à préparer pour rendre spécial la table de Noël.
La couronne de petits pains au fromage est l’une de ces recettes qui apportent immédiatement l’odeur des fêtes. Moelleuse, spectaculaire et incroyablement simple à préparer, c’est l’idée parfaite pour apporter à table quelque chose qui crée immédiatement une ambiance de Noël sans se compliquer la vie. Sa forme de couronne la rend idéale comme pièce maîtresse pour le déjeuner ou le dîner de Noël, peut-être accompagnée d’un bol de fromages à tartiner, de confitures salées ou d’un bon miel à associer.
La pâte est douce et parfumée, enrichie d’un mélange de pecorino romano et de scamorza fumée qui, à la cuisson, libèrent un parfum irrésistible et donnent aux petits pains une saveur équilibrée et gourmande. Le résultat est une couronne de petits morceaux moelleux, faciles à détacher et parfaits à partager : un geste convivial qui reflète pleinement l’esprit de ces journées spéciales.
C’est une recette qui fonctionne aussi bien comme entrée que comme pain d’accompagnement pour les rôtis, charcuteries, fromages et plats importants des fêtes. Que vous organisiez un déjeuner intime ou un grand banquet, cette couronne de petits pains au fromage apportera parfum, chaleur et un peu de magie de Noël dans votre cuisine.
Au bas de la recette, dans la section FAQ, j’ai répondu à quelques questions concernant cette préparation. Si vous avez d’autres doutes ou curiosités, laissez un commentaire ou utilisez le formulaire de contact à la fin de la page.
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- Difficulté: Facile
- Coût: Économique
- Temps de préparation: 20 Minutes
- Portions: 14 Pièces
- Méthodes de cuisson: Four
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Toutes les saisons, Noël
- Puissance 151,13 (Kcal)
- Glucides 25,44 (g) dont sucres 0,68 (g)
- Protéines 5,77 (g)
- Matières grasses 3,43 (g) dont saturé 0,86 (g)dont insaturés 0,29 (g)
- Fibres 1,09 (g)
- Sodium 471,23 (mg)
Valeurs indicatives pour une portion de 50 g traitée de manière automatisée à partir des informations nutritionnelles disponibles sur les bases de données CREA* et FoodData Central**. Il ne s’agit pas d’un conseil alimentaire et/ou nutritionnel.
* CREATES Centre de recherche sur l’alimentation et la nutrition: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Département de l’agriculture des États-Unis, Service de recherche agricole. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrédients de la Couronne de Petits Pains au Fromage
- 500 g farine 0
- 250 ml eau
- 15 g huile d’olive extra vierge
- 50 g pecorino romano
- 10 g sel
- 1 cuillère à café malt d'orge
- 50 g scamorza fumée
- 1 g levure de bière sèche
- q.s. lait (pour badigeonner)
Outils
- Robot pâtissier
- Moule à gâteau
- Plaque de cuisson
- Pinceau
Recette de la Couronne de Petits Pains au Fromage
Commencez la préparation de la couronne de petits pains au fromage en mettant dans un bol l’eau et la levure de bière sèche.
Après l’avoir laissée se dissoudre, ajoutez-y le malt d’orge et l’huile d’olive extra vierge.
Continuez avec la farine, puis ajoutez le pecorino romano râpé et le sel.
Pétrissez à la main ou au robot pâtissier avec un crochet en spirale à vitesse moyenne pendant au moins 10 minutes.
Laissez lever jusqu’au doublement.
Reprenez la pâte levée et étalez-la légèrement avec les mains, puis découpez des portions d’environ 60 g.
Coupez la scamorza fumée en petits morceaux.
Mettez-en un peu sur chaque portion de pâte.
Fermez chaque morceau pour former une boule en veillant à bien sceller la fermeture.
Formez la couronne : vous pouvez utiliser comme dans mon cas un moule à gâteau (celui-ci mesure 16 cm) comme guide.
Disposez les petits pains pour former un cercle et laissez-les lever encore pendant une heure.
Badigeonnez les petits pains levés avec du lait et saupoudrez ensuite de pecorino romano.
Faites cuire la couronne de petits pains au fromage dans un four statique à 180°C pendant 35 minutes.
Laissez-la bien tiédir.
Couronne de Petits Pains au Fromage : Idées pour Fêtes et Apéros
Cette couronne de petits pains au fromage apporte à table toute la chaleur des fêtes : moelleuse, parfumée et spectaculaire, c’est l’un de ces plats qui rassemblent famille et amis autour de quelque chose de simple mais spécial. Parfaite à partager, elle reste une idée polyvalente et toujours appréciée, capable d’ajouter une touche accueillante à chaque moment de Noël.
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Comment conserver la couronne une fois cuite ?
Elle se conserve moelleuse pendant 1-2 jours bien enveloppée dans du film plastique ou dans un sac alimentaire. Avant de la servir, vous pouvez la réchauffer légèrement au four pour lui redonner sa tendreté et son parfum.
Puis-je remplacer les fromages de la recette ?
Bien sûr. Vous pouvez utiliser du grana, parmesan, provola ou caciocavallo. L’important est de conserver un fromage râpé pour la pâte et un en cubes pour donner du goût.
Peut-on la cuire dans une friteuse à air ?
Pas en forme de couronne. Vous pouvez cependant cuire les petits pains individuels en les disposant dans le panier : ils seront prêts en environ 10-12 minutes à 170°C.
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