Couscous au saumon et tomates cerises, une recette qui allie saveurs fraîches et méditerranéennes avec une touche exotique des épices.
Ce plat est parfait pour ceux qui recherchent quelque chose de léger mais riche en goût, idéal aussi bien pour un déjeuner rapide que pour un dîner raffiné. Le sumac, avec sa saveur légèrement citronnée, donne au plat un caractère unique, tandis que les tomates cerises et le saumon frais ajoutent douceur et délicatesse.
Pour parfumer mon couscous, j’ai choisi le sumac (ou sumac) qui est une épice obtenue à partir des baies séchées de la plante Rhus coriaria, typique des régions méditerranéennes et du Moyen-Orient. Il est connu pour sa saveur fraîche et acidulée, similaire au citron, mais avec une note plus douce et légèrement fruitée. C’est une épice très polyvalente. Au Moyen-Orient, il est utilisé dans des plats comme le fattoush (une salade avec des légumes et du pain pita) ou comme assaisonnement pour les viandes, poissons et légumes grillés. Il est souvent utilisé aussi dans le mélange d’épices za’atar, un assaisonnement contenant du thym, du sésame et, bien sûr, du sumac. Il est parfait aussi pour enrichir le houmous, le yaourt ou pour parfumer des plats de riz et de couscous.
Au bas de la recette, dans la section FAQ, j’ai répondu à quelques questions concernant cette préparation. Si vous avez d’autres doutes ou curiosités, vous pouvez laisser un commentaire ou utiliser le formulaire de contact que vous trouverez à la fin de la page.
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- Difficulté: Très facile
- Coût: Moyen
- Temps de préparation: 10 Minutes
- Portions: 4Personnes
- Méthodes de cuisson: Cuisinière
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Printemps, Été et Automne
Ingrédients du couscous au saumon et tomates cerises
- 200 g couscous cru
- 1 cuillère à soupe huile d'olive extra vierge
- 150 g saumon fumé
- 100 g tomates cerises (rouges et jaunes)
- 1 brin basilic
- 1 cuillère à café épices (sumac)
Outils
- Casserole
- Bol
Recette du couscous au saumon et tomates cerises
Commence la préparation du couscous au saumon et tomates cerises en pesant dans un bol le couscous.
Ajoute une cuillère à café d’épices de ton choix – j’ai choisi le sumac – et mélange avec une cuillère pour bien amalgamer.
Fais bouillir de l’eau dans une casserole ou avec une bouilloire (alternativement, vous pouvez préparer un bouillon de légumes). Sale l’eau et verse-la dans le bol avec le couscous en le couvrant complètement.
Ajoute aussi une cuillère à soupe d’huile d’olive extra vierge.
Couvre le bol avec un couvercle sans le sceller ou avec un torchon et attends 5 minutes.
Après 5 minutes, le couscous aura absorbé toute l’eau.
Égrène-le avec une fourchette et si tu veux, ajoute encore un peu d’huile d’olive.
Assaisonne le couscous : coupe les tomates cerises en quartiers ou en huitièmes, assaisonne-les avec un peu de sel et ajoute-les au couscous.
Hache le saumon fumé et mets-le dans le bol avec le reste des ingrédients.
Ajoute à ton goût quelques feuilles de basilic.
Sers immédiatement le couscous au saumon et tomates cerises ou conserve-le au réfrigérateur jusqu’au moment de servir.
Couscous au saumon et tomates cerises
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FAQ (Questions et Réponses)
Puis-je utiliser un autre type de poisson à la place du saumon ?
Oui, tu peux remplacer le saumon par d’autres poissons comme le thon frais, le cabillaud ou l’espadon. Chaque poisson donnera une nuance différente au plat, alors choisis celui que tu préfères !
Je n’arrive pas à trouver du sumac, y a-t-il une alternative ?
Si tu n’arrives pas à trouver du sumac, tu peux le remplacer par une pincée de jus de citron ou de vinaigre de cidre pour donner une touche acidulée au plat. Cependant, le sumac a une saveur unique que je te conseille d’essayer si possible.
Puis-je préparer ce plat à l’avance ?
Oui ! Tu peux préparer le couscous à l’avance et le conserver au réfrigérateur dans un récipient hermétique pendant 1-2 jours.
Le plat est-il adapté à un régime sans gluten ?
Le couscous traditionnel contient du gluten, mais tu peux facilement le remplacer par un couscous sans gluten à base de maïs ou de quinoa. Le reste des ingrédients est naturellement sans gluten.
Tu trouves toutes les recettes avec les tomates cerises dans la collection Recettes avec les tomates cerises.
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