Couscous avec pois chiches et aubergines, un plat unique sain et savoureux, parfait pour ceux qui recherchent une recette méditerranéenne simple à préparer et idéale à emporter au bureau pour la pause déjeuner.
C’est une préparation légère mais nourrissante, qui allie la praticité du couscous à la bonté des aubergines, enrichie par la saveur délicate des pois chiches et la douceur des raisins secs.
Le couscous est un ingrédient très polyvalent en cuisine : il cuit en quelques minutes et peut être assaisonné de nombreuses façons différentes, chaudes ou froides. Dans cette version, les aubergines apportent au plat une saveur marquée tandis que les pois chiches garantissent une bonne dose de protéines végétales, rendant la recette complète et équilibrée. L’ajout des raisins secs offre une note sucrée qui contraste agréablement avec la saveur des aubergines, créant un équilibre de saveurs typique de la tradition méditerranéenne.
C’est une solution parfaite pour ceux qui veulent bien manger sans passer trop de temps en cuisine, et c’est aussi une recette végétarienne qui s’adapte à de nombreuses exigences alimentaires.
Vous pouvez le déguster dès qu’il est prêt, encore tiède, ou le laisser refroidir et l’emporter avec vous au bureau, à l’école ou pour un déjeuner hors de la maison. Pour l’enrichir davantage, vous pouvez ajouter d’autres légumes comme des courgettes ou des poivrons, ou le parfumer avec de la menthe fraîche ou du persil haché. Si vous voulez le rendre encore plus complet, essayez-le avec une sauce au yaourt ou avec du fromage frais en dés.
En somme, ce couscous méditerranéen avec pois chiches et aubergines est une recette simple, rapide et savoureuse qui séduira tout le monde à table!
À la fin de la recette, dans la section FAQ, j’ai répondu à quelques questions concernant cette préparation. Si vous avez d’autres doutes ou curiosités, écrivez un commentaire ou utilisez le formulaire de contact que vous trouverez à la fin de la page.
D’autres recettes qui pourraient vous plaire :
- Difficulté: Facile
- Coût: Économique
- Temps de préparation: 20 Minutes
- Portions: 4Personnes
- Méthodes de cuisson: Feu
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Printemps, Été
- Puissance 327,76 (Kcal)
- Glucides 53,14 (g) dont sucres 5,84 (g)
- Protéines 10,76 (g)
- Matières grasses 8,82 (g) dont saturé 1,01 (g)dont insaturés 0,03 (g)
- Fibres 6,09 (g)
- Sodium 105,46 (mg)
Valeurs indicatives pour une portion de 200 g traitée de manière automatisée à partir des informations nutritionnelles disponibles sur les bases de données CREA* et FoodData Central**. Il ne s’agit pas d’un conseil alimentaire et/ou nutritionnel.
* CREATES Centre de recherche sur l’alimentation et la nutrition: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Département de l’agriculture des États-Unis, Service de recherche agricole. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrédients du Couscous avec pois chiches et aubergines
- 200 g couscous cru
- 1 aubergine
- 200 g pois chiches cuits
- 20 g raisins secs
- 1 brin basilic
- q.s. sel
- q.s. huile d'olive extra vierge
Outils
- Poêle
- Casserole
- Bol
- Planche à découper
- Passoire
Recette du Couscous avec pois chiches et aubergines
Commencez la préparation du couscous pois chiches et aubergines en lavant l’aubergine et en éliminant la partie supérieure. Coupez-la d’abord en tranches puis en cubes assez petits.
Mettez-la sous sel pendant environ 30 minutes avec un poids dans une passoire afin qu’elle perde son amertume.
Pressez bien une fois cela fait.
Mettez les raisins secs à tremper dans de l’eau chaude.
Faites chauffer un filet d’huile d’olive extra vierge dans une poêle.
Ajoutez les aubergines et faites-les colorer pendant 5 minutes.
Égouttez les raisins secs et ajoutez-les aux aubergines.
Poursuivez la cuisson pendant encore 5 minutes.
Mettez de côté.
Pesez le couscous dans un bol et couvrez-le avec le même volume d’eau bouillante salée et une cuillère à soupe d’huile d’olive extra vierge.
Couvrez avec un torchon et laissez l’eau être absorbée pendant 5 minutes.
Mettez les pois chiches cuits dans un bol.
Je les ai cuits avec la marmite Instapot (lien d’affiliation) mais ceux en boîte conviennent aussi.
Pour les rendre plus digestes, j’ai retiré la peau mais c’est une étape facultative.
Assaisonnez les pois chiches avec du sel et de l’huile d’olive extra vierge.
Détachez le couscous à l’aide d’une fourchette.
S’il est trop sec, ajoutez plus d’huile.
Assaisonnez le couscous avec les aubergines cuites avec les raisins secs, les pois chiches assaisonnés et quelques feuilles de basilic.
Servez immédiatement le couscous pois chiches et aubergines.
Couscous avec pois chiches et aubergines – plat unique sain et savoureux
Consultez cette section pour clarifier vos doutes. Si vous ne trouvez pas la réponse à votre question, commentez ou écrivez-moi en utilisant le formulaire ci-dessous.
Essayez aussi la Soupe de pois chiches et de patates douces au curry
FAQ (Questions et Réponses)
Puis-je préparer le couscous avec pois chiches et aubergines à l’avance?
Oui, ce plat est parfait à préparer à l’avance. Conservez-le au réfrigérateur dans un récipient hermétique pendant 2 à 3 jours et emportez-le avec vous pour le déjeuner hors de la maison.
Puis-je utiliser d’autres légumes que les aubergines?
Bien sûr! Les courgettes, les poivrons ou les tomates cerises s’accordent très bien avec le couscous et rendent le plat encore plus coloré et savoureux.
Comment rendre le couscous avec pois chiches et aubergines plus parfumé?
Vous pouvez ajouter des épices comme le curcuma, le paprika ou le cumin, ou des herbes fraîches comme la menthe et le persil. Vous obtiendrez ainsi un plat aux touches orientales.
Houmous de pois chiches recette classique et variantes
Pour des questions, curiosités ou si vous souhaitez collaborer avec moi, utilisez le formulaire de contact ci-dessous :
[contact-form-7 id= »d8b7d03″ title= »Contactez-moi »]
