Crème de courgettes et basilic, sauce polyvalente et savoureuse, parfaite pour assaisonner des pâtes, garnir des bruschettas ou comme dip pour les légumes.
Les courgettes sont la base de cette crème, elles apportent une texture veloutée et une saveur délicate. Le basilic frais ajoute un arôme et un goût inimitables tandis que les noix de cajou confèrent à la crème une texture crémeuse et un goût légèrement sucré et de noisette.
Cette crème est non seulement délicieuse mais aussi saine, riche en vitamines, minéraux et graisses saines. Facile à préparer, elle se prête à de nombreuses variantes selon les goûts et les besoins alimentaires.
À la fin de la recette, dans la section FAQ, j’ai répondu à certaines questions concernant cette préparation. Si tu as d’autres doutes ou curiosités, laisse un commentaire ou utilise le formulaire de contact que tu trouveras à la fin de l’article.
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- Difficulté: Très facile
- Coût: Moyen
- Temps de préparation: 20 Minutes
- Méthodes de cuisson: Sans cuisson
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Printemps, Été
- Puissance 247,90 (Kcal)
- Glucides 4,76 (g) dont sucres 1,65 (g)
- Protéines 7,24 (g)
- Matières grasses 23,28 (g) dont saturé 5,42 (g)dont insaturés 5,25 (g)
- Fibres 1,09 (g)
- Sodium 174,10 (mg)
Valeurs indicatives pour une portion de 50 g traitée de manière automatisée à partir des informations nutritionnelles disponibles sur les bases de données CREA* et FoodData Central**. Il ne s’agit pas d’un conseil alimentaire et/ou nutritionnel.
* CREATES Centre de recherche sur l’alimentation et la nutrition: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Département de l’agriculture des États-Unis, Service de recherche agricole. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrédients
- 200 g courgettes romanesques
- 50 g noix de cajou
- 1 botte basilic
- 50 g Parmigiano Reggiano DOP
- 60 g huile d'olive extra vierge
- q.b. sel
Outils
- Râpe
- Bols
- Mixeur
Recette de la crème de courgettes et basilic
Commence la préparation de la crème de courgettes et basilic en mettant à tremper les noix de cajou pendant quelques heures ou en les faisant bouillir pendant 10 minutes.
Lave les courgettes et coupe les extrémités.
Râpe-les avec une râpe à gros trous.
Mets-les dans un bol avec une cuillère à café de sel et laisse-les perdre leur eau pendant une demi-heure.
À ce stade, tu peux bien les essorer avec un torchon ou avec les mains et les mettre dans le mixeur.
Lave le basilic, retire les branches et sèche les feuilles entre deux feuilles de papier absorbant.
Égoutte bien les noix de cajou et mets-les dans le mixeur avec les courgettes.
Ajoute également les feuilles de basilic et le Parmigiano Reggiano râpé.
Complète avec l’huile d’olive extra vierge.
Mixe jusqu’à obtenir une crème lisse et douce, si elle est trop épaisse, tu peux ajouter encore de l’huile ou un peu d’eau des noix de cajou.
Transfère la crème de courgettes et basilic dans un petit bol et complète avec un peu d’huile d’olive extra vierge et une touffe de basilic.
Condiments pour les pâtes – collection de recettes
Crème de courgettes et basilic
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Avec les courgettes, j’ai aussi préparé le pain aux courgettes.
FAQ (Questions et Réponses)
Combien de temps se conserve-t-elle ?
Tu peux conserver la crème de courgettes et basilic au réfrigérateur dans un récipient hermétique pendant 2-3 jours maximum.
Puis-je remplacer les noix de cajou ?
Oui, tu peux utiliser la même quantité d’amandes mondées ou de pignons de pin grillés
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