Crème de poivrons, un condiment simple mais plein de goût que vous pouvez utiliser de nombreuses façons : pour assaisonner un plat de pâtes, enrichir une pizza maison ou étaler sur des bruschettas et des crostinis pour un apéritif rapide.
J’ai rôti les poivrons dans une friteuse à air, mais vous pouvez aussi les cuire au four traditionnel ou sur le gril, l’important est qu’ils soient bien grillés pour obtenir une crème plus savoureuse et parfumée. Une fois pelés, les poivrons sont mixés avec les autres ingrédients jusqu’à obtenir une consistance lisse et veloutée, parfaite pour être étalée ou mélangée.
Cette recette est une excellente solution de secours pour le dîner, car elle peut être préparée à l’avance et conservée au réfrigérateur pendant quelques jours. De plus, elle est naturellement sans gluten et adaptée à ceux qui recherchent des condiments différents du pesto ou de la sauce tomate habituels.
Je vous conseille de l’essayer également comme base pour un sandwich gourmet ou pour enrichir une quiche. Le goût sucré des poivrons jaunes se marie parfaitement avec la salinité des anchois et le parfum du basilic.
Bref, une crème polyvalente, colorée et riche en saveurs : un petit atout à avoir toujours prêt dans la cuisine.
À la fin de la recette, dans la section FAQ, j’ai répondu à quelques questions concernant cette préparation. Si vous avez d’autres doutes ou curiosités, écrivez un commentaire ou utilisez le formulaire de contact que vous trouverez à la fin de la page.
D’autres recettes qui pourraient vous plaire :
- Difficulté: Très facile
- Coût: Économique
- Temps de préparation: 5 Minutes
- Portions: 4Personnes
- Méthodes de cuisson: Gril, Friture à air
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Printemps, Été
- Puissance 130,85 (Kcal)
- Glucides 10,09 (g) dont sucres 0,02 (g)
- Protéines 5,97 (g)
- Matières grasses 8,34 (g) dont saturé 2,76 (g)dont insaturés 1,27 (g)
- Fibres 1,46 (g)
- Sodium 200,86 (mg)
Valeurs indicatives pour une portion de 100 g traitée de manière automatisée à partir des informations nutritionnelles disponibles sur les bases de données CREA* et FoodData Central**. Il ne s’agit pas d’un conseil alimentaire et/ou nutritionnel.
* CREATES Centre de recherche sur l’alimentation et la nutrition: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Département de l’agriculture des États-Unis, Service de recherche agricole. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrédients de la Crème de Poivrons
- 3 poivrons jaunes
- 1 gousse ail
- 1 brin basilic
- 10 filets anchois à l'huile
- 40 g parmigiano Reggiano AOP
- q.s. poivre noir
- 2 cuillères à soupe huile d'olive extra vierge
Outils
- Friteuse à air
- Mixeur
Recette de la crème de poivrons
Commencez la préparation de la crème de poivrons par la cuisson de ces derniers ; vous avez plusieurs options :
– sur le gril 10 minutes de chaque côté ou jusqu’à ce que la peau soit brûlée
– au barbecue sous la braise pendant 5-7 minutes
– au four pendant environ 50 minutes
– dans une friteuse à air à 200°C pendant 20 minutes.
Une fois cuits, laissez-les refroidir un peu et pelez-les.
Mettez les morceaux de poivrons dans le mixeur.
Ajoutez également le poivre noir et une gousse d’ail.
Continuez avec les filets d’anchois, les feuilles de basilic lavées et séchées et le parmigiano reggiano râpé.
Mixez jusqu’à obtenir une crème pas trop épaisse, si vous la souhaitez plus consistante, ajoutez une tranche de pain blanc.
Sortez immédiatement la crème de poivrons ou conservez-la au réfrigérateur et utilisez-la comme ingrédient pour d’autres préparations.
Crème de poivrons : le condiment polyvalent pour pâtes, pizza et bruschettas
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Comment conserver la crème de poivrons ?
Vous pouvez la conserver dans un bocal en verre bien fermé au réfrigérateur pendant 3-4 jours.
Puis-je congeler la crème de poivrons ?
Oui, la crème peut être congelée dans de petits contenants individuels ou en cubes (comme pour la glace). Il suffira de la décongeler au besoin au réfrigérateur ou à température ambiante.
Peut-on l’utiliser sur des plats chauds et froids ?
Absolument oui. Elle est parfaite pour mélanger les pâtes chaudes ou à étaler à froid sur des crostinis, bruschettas et sandwichs. Excellente aussi sur les galettes ou comme sauce pour accompagner des légumes grillés.
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