Crème pâtissière à l’orange facile et parfumée, une variante agrumée de la classique, parfaite pour garnir gâteaux et tartes ou à déguster à la cuillère.
La crème pâtissière à l’orange est une variante parfumée et intense de la crème classique, pensée pour ceux qui aiment les desserts au caractère agrumé et enveloppant. Une préparation simple, réalisée avec des ingrédients essentiels, qui conserve toute la onctuosité de la version traditionnelle en l’enrichissant avec le goût prononcé du jus et du zeste d’orange.
C’est une crème lisse, veloutée et stable, idéale pour être utilisée comme garniture de gâteaux, tartes, choux ou desserts au four. En même temps, sa consistance la rend parfaite aussi à déguster à la cuillère, peut-être légèrement tiède ou bien froide.
La crème pâtissière à l’orange est un choix polyvalent, capable d’apporter une note fraîche et parfumée même aux desserts les plus simples. Elle est particulièrement indiquée pour ceux qui cherchent une alternative à la crème classique à la vanille, sans en bouleverser la structure, mais en l’enrichissant avec un arôme naturel et reconnaissable.
Une recette de base, facile à préparer, qui se prête à de multiples utilisations en cuisine et qui apporte à table tout le parfum de l’orange dans une crème douce et enveloppante, parfaite pour valoriser chaque dessert fait maison.
À la fin de la recette, dans la section FAQ, j’ai répondu à quelques questions concernant cette préparation. Si tu as d’autres doutes ou curiosités, écris un commentaire ou utilise le formulaire de contact qui se trouve à la fin de la page.
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- Difficulté: Facile
- Coût: Économique
- Temps de préparation: 5 Minutes
- Portions: 8Personnes
- Méthodes de cuisson: Cuisinière
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Automne, Hiver
- Puissance 133,99 (Kcal)
- Glucides 22,73 (g) dont sucres 18,50 (g)
- Protéines 3,45 (g)
- Matières grasses 3,87 (g) dont saturé 2,00 (g)dont insaturés 1,82 (g)
- Fibres 0,16 (g)
- Sodium 3,66 (mg)
Valeurs indicatives pour une portion de 90 g traitée de manière automatisée à partir des informations nutritionnelles disponibles sur les bases de données CREA* et FoodData Central**. Il ne s’agit pas d’un conseil alimentaire et/ou nutritionnel.
* CREATES Centre de recherche sur l’alimentation et la nutrition: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Département de l’agriculture des États-Unis, Service de recherche agricole. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrédients de la Crème pâtissière à l’orange
- 400 ml lait entier
- 100 ml jus d'orange
- 1 orange (zeste)
- 3 jaunes d'œufs
- 120 g sucre
- 50 g farine 00
Outils
- Presse-agrumes
- Éplucheur
- Bol
- Tamis
- Casserole
- Fouet
Recette de la Crème pâtissière à l’orange
Commence la préparation de la crème pâtissière à l’orange en chauffant le lait dans une casserole avec le zeste d’une orange non traitée.
Essaye de ne pas prendre la partie blanche lorsque tu l’épluches, je te conseille d’utiliser un éplucheur pour te faciliter la tâche.
Dans un bol, bats les jaunes d’œufs avec le sucre pendant 2 -3 minutes.
Ajoute la farine 00 directement dans le bol avec les œufs et le sucre en la tamisant.
Mélange encore jusqu’à obtenir un mélange homogène et sans grumeaux.
Presse une ou deux oranges et prends 100 ml de jus.
Verse-le dans le bol et mélange à nouveau.
Prends le lait chaud et retire le zeste d’orange.
Verse-le en filet dans le bol en continuant à mélanger.
Quand tu as obtenu un mélange homogène et bien amalgamé, verse à nouveau tout dans la casserole de lait.
Fais cuire la crème à feu doux en mélangeant jusqu’à ce qu’elle épaississe, cela prendra 8 – 10 minutes.
Verse la crème chaude dans un récipient de préférence en verre et bas.
Couvre-la d’un film alimentaire au contact.
Laisse refroidir complètement la crème pâtissière à l’orange, retire le film et mélange rapidement pour atteindre la bonne consistance.
Conserve-la au réfrigérateur et utilise-la pour tes desserts préférés.
Crème pâtissière à l’orange : recette facile et parfumée
Parfumée et enveloppante, la crème pâtissière à l’orange est une variante simple mais riche en caractère, idéale pour apporter une note agrumée aux gâteaux et desserts faits maison. Une préparation polyvalente, à la consistance veloutée, parfaite à déguster telle quelle ou à utiliser comme base pour des desserts toujours différents.
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FAQ (Questions et Réponses)
Puis-je utiliser du jus d’orange déjà prêt ?
Oui, tu peux utiliser du jus d’orange frais ou en bouteille, mais le jus frais garantit un arôme plus intense et naturel.
La crème pâtissière à l’orange peut-elle être préparée à l’avance ?
Oui, elle se conserve au réfrigérateur jusqu’à 2-3 jours dans un contenant hermétique.
Puis-je l’aromatiser davantage ?
Oui, en plus du zeste d’orange, tu peux ajouter une pincée de vanille ou une cuillère à café de liqueur d’orange pour un goût plus complexe.
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