Croissants salés au saumon et à la ricotta, une préparation à base de pâte feuilletée très facile et rapide qui fera sensation auprès de vos amis et votre famille!
Cette recette est facile, rapide et nécessite peu d’ingrédients, mais le résultat est incroyablement savoureux et raffiné. Avec un rouleau de pâte feuilletée, un peu de ricotta fraîche et du saumon fumé, vous pouvez créer des amuse-bouches irrésistibles, idéaux pour des buffets, brunchs ou apéritifs festifs.
Ces croissants salés sont aussi très polyvalents : vous pouvez les personnaliser en ajoutant des herbes aromatiques comme l’aneth ou la menthe, ou enrichir la garniture avec un zeste de citron pour un parfum frais. De plus, ils se préparent en quelques minutes et cuisent en 15 minutes, les rendant parfaits même pour ceux qui ont peu de temps mais ne veulent pas renoncer à des plats faits maison.
Au bas de la recette, dans la section FAQ, j’ai répondu à quelques questions concernant cette préparation. Si vous avez d’autres doutes ou curiosités, écrivez un commentaire ou utilisez le formulaire de contact approprié que vous trouverez à la fin de la page.
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- Difficulté: Très facile
- Coût: Économique
- Temps de préparation: 5 Minutes
- Portions: 16 Pièces
- Méthodes de cuisson: Four
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Toutes les saisons
- Puissance 97,13 (Kcal)
- Glucides 6,94 (g) dont sucres 0,16 (g)
- Protéines 2,70 (g)
- Matières grasses 6,53 (g) dont saturé 1,29 (g)dont insaturés 4,92 (g)
- Fibres 0,27 (g)
- Sodium 101,85 (mg)
Valeurs indicatives pour une portion de 20 g traitée de manière automatisée à partir des informations nutritionnelles disponibles sur les bases de données CREA* et FoodData Central**. Il ne s’agit pas d’un conseil alimentaire et/ou nutritionnel.
* CREATES Centre de recherche sur l’alimentation et la nutrition: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Département de l’agriculture des États-Unis, Service de recherche agricole. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrédients des croissants salés au saumon et à la ricotta
- 1 rouleau Pâte feuilletée (ronde)
- 50 g Saumon fumé
- 100 g Ricotta
- 1 Œuf (pour la dorure)
- q.b. Graines de sésame
Outils
- 1 Poche à douille
- 1 Coupe-pâte
- 1 Plaque de cuisson
Préparation des croissants salés
Si vous aimez préparer des recettes toujours différentes avec la pâte feuilletée, ne manquez pas la collection RECETTES SALÉES AVEC LA PÂTE FEUILLETÉE.
Commencez la préparation des croissants salés en pâte feuilletée au saumon et à la ricotta en divisant le rouleau de pâte feuilletée en 16 triangles avec un couteau ou un coupe-pâte.
Transférez la ricotta dans une poche à douille et mettez-en un peu à la base de chaque triangle de pâte.
Ajoutez également un morceau de saumon fumé sur la ricotta.
Formez les croissants : roulez chaque triangle de pâte sur lui-même en tirant légèrement la base pour l’allonger et rapprochez les pointes pour leur donner la forme typique du croissant.
Disposez les croissants sur une plaque recouverte de papier sulfurisé en prenant soin de mettre la fermeture du croissant en bas en contact avec la plaque : de cette façon, ils ne s’ouvriront pas pendant la cuisson.
Badigeonnez les croissants avec l’œuf battu et décorez avec les graines de sésame.
Cuisez les croissants salés en pâte feuilletée au saumon et à la ricotta dans un four ventilé à 190°C pendant environ 13-15 minutes ou jusqu’à ce qu’ils soient bien gonflés et dorés à la surface.
Croissants salés en pâte feuilletée au saumon et à la ricotta
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Puis-je préparer les croissants à l’avance?
Oui, vous pouvez les préparer à l’avance et les conserver au réfrigérateur crus jusqu’au moment de la cuisson. Si vous les avez déjà cuits, conservez-les dans un récipient hermétique pendant un maximum de 2 jours et réchauffez-les légèrement au four avant de les servir.
Puis-je congeler les croissants salés?
Certainement! Vous pouvez les congeler crus ou cuits. Si vous les congelez crus, cuisez-les directement du congélateur en ajoutant quelques minutes au temps de cuisson. Si vous les congelez déjà cuits, je vous conseille de les réchauffer au four pour les rendre à nouveau croustillants.
Puis-je remplacer la ricotta?
Si vous n’avez pas de ricotta, vous pouvez la remplacer par du fromage à tartiner, de la robiola ou même du mascarpone pour une garniture plus riche.
Avec le saumon, j’ai aussi préparé les Bruschettas au saumon et stracciatella
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