Curd d’oranges ou orange curd, une délicieuse crème à l’orange, parfaite pour enrichir des desserts, gâteaux, biscuits ou simplement à déguster à la cuillère.
Cette version simplifiée et rapide ne nécessite que quelques ingrédients : jus d’orange frais, zeste d’orange, sucre, beurre et œufs. La préparation est facile et permet d’obtenir une crème veloutée, d’une consistance parfaite et d’un goût intense d’agrumes.
Parfaite pour ceux qui aiment l’arôme naturel et sucré de l’orange, cette recette est idéale pour sublimer les desserts, ou pour une touche d’originalité au petit-déjeuner ou au thé de l’après-midi. De plus, par rapport au lemon curd, cette version à l’orange a un goût plus délicat et moins acide, la rendant adaptée à tous les palais.
Découvrez comment le préparer en quelques étapes pour surprendre avec une crème fraîche et gourmande qui se prépare en moins de 20 minutes !
À la fin de la recette, dans la section FAQ, j’ai répondu à quelques questions concernant cette préparation. Si vous avez d’autres doutes ou curiosités, écrivez un commentaire ou utilisez le formulaire de contact approprié que vous trouverez en bas de page.
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- Difficulté: Facile
- Coût: Très économique
- Temps de préparation: 10 Minutes
- Portions: 4Personnes
- Méthodes de cuisson: Plaque de cuisson
- Cuisine: Anglaise
- Saisonnalité: Automne, Hiver
- Puissance 209,56 (Kcal)
- Glucides 20,38 (g) dont sucres 20,07 (g)
- Protéines 3,94 (g)
- Matières grasses 13,04 (g) dont saturé 7,96 (g)dont insaturés 5,12 (g)
- Fibres 0,13 (g)
- Sodium 42,59 (mg)
Valeurs indicatives pour une portion de 50 g traitée de manière automatisée à partir des informations nutritionnelles disponibles sur les bases de données CREA* et FoodData Central**. Il ne s’agit pas d’un conseil alimentaire et/ou nutritionnel.
* CREATES Centre de recherche sur l’alimentation et la nutrition: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Département de l’agriculture des États-Unis, Service de recherche agricole. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrédients du curd d’oranges – orange curd
- 80 ml jus d'orange
- 2 cuillères zeste d'orange
- 70 g sucre
- 50 g beurre
- 2 œufs
Outils
- Presse-agrumes
- Bols
- Râpe pour citrons
- Fouets
- Casserole
- Film alimentaire
Recette du curd d’oranges – orange curd
Commencez la préparation du curd d’oranges – orange curd – en extrayant de une ou deux oranges non traitées 80 ml de jus et deux cuillères de zeste.
Mettez-les dans un bol et ajoutez le sucre.
Mélangez jusqu’à ce que le sucre soit complètement dissous.
Ajoutez également deux œufs moyens. Dans cette version simplifiée de la recette originale, ils seront utilisés en entier.
Mélangez avec les fouets jusqu’à obtenir un mélange homogène.
Transférez le tout dans une casserole et ajoutez également le beurre coupé en dés.
Commencez à cuire à feu doux en remuant continuellement et continuez jusqu’à ce que le curd d’oranges soit épaissi, cela prendra environ 5 minutes.
Transférez la crème dans un bol en verre, de préférence à bords bas, et laissez-la refroidir complètement. Lorsqu’elle est tiède, vous pouvez la mettre au réfrigérateur pour accélérer le refroidissement.
Transférez le curd d’oranges – orange curd – dans un pot et conservez-le au réfrigérateur.
Curd d’oranges – Orange curd
Consultez cette section pour clarifier vos doutes. Si vous ne trouvez pas la réponse à votre question, commentez ou écrivez-moi en utilisant le formulaire ci-dessous.
Vous pouvez utiliser cette crème pour garnir les Brioches à la ricotta
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FAQ (Questions et Réponses)
Combien de temps se conserve l’orange curd?
Conservez l’orange curd dans un pot hermétique stérilisé au réfrigérateur. Il se garde frais pendant 5-7 jours.
Conservez l’orange curd dans un pot hermétique stérilisé au réfrigérateur. Il se garde frais pendant 5-7 jours.
Puis-je congeler l’orange curd?
Oui, vous pouvez le congeler. Transférez-le dans un récipient adapté au congélateur, en laissant un peu d’espace pour l’expansion. Il se conserve jusqu’à 2 mois. Décongelez-le au réfrigérateur avant de l’utiliser.
Oui, vous pouvez le congeler. Transférez-le dans un récipient adapté au congélateur, en laissant un peu d’espace pour l’expansion. Il se conserve jusqu’à 2 mois. Décongelez-le au réfrigérateur avant de l’utiliser.
Puis-je utiliser du jus d’orange en bouteille?
Il est préférable d’utiliser du jus d’orange frais pour un goût plus naturel et intense, mais le jus en bouteille peut être une alternative si de bonne qualité.
Il est préférable d’utiliser du jus d’orange frais pour un goût plus naturel et intense, mais le jus en bouteille peut être une alternative si de bonne qualité.
Puis-je rendre la recette sans produits laitiers?
Oui, vous pouvez remplacer le beurre par de la margarine végétale ou de l’huile de coco. La texture pourrait être légèrement différente, mais le résultat sera tout de même délicieux.
Oui, vous pouvez remplacer le beurre par de la margarine végétale ou de l’huile de coco. La texture pourrait être légèrement différente, mais le résultat sera tout de même délicieux.
Cette recette fait partie de la collection Collection de recettes de desserts aux agrumes, plus de 30 recettes faciles et délicieuses
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